Receita de Bruaca: a panqueca mais fofa do Nordeste que você precisa conhecer

Bruaca doce, também conhecida como orelha de padre, é um clássico do café da manhã nordestino. Fácil de fazer e com ingredientes simples, parece uma mistura de panqueca e crepe, mas com aquela alma bem brasileira. Ideal para quem quer começar o dia de forma prática e deliciosa. Você pode combinar com mel, frutas frescas, ou até uma geleia para dar um toque mais especial.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Rendimento: Cerca de 4 porções (10 cm de diâmetro cada)

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 120 g)
• Óleo para untar a frigideira

Utensílios necessários

• Liquidificador
• Frigideira antiaderente
• Concha ou colher grande para despejar a massa
• Espátula para virar a massa

Como preparar sua bruaca (passo a passo)

1. No liquidificador, coloque o ovo, o leite, o açúcar e a pitada de sal. Bata por uns 30 segundos.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo, até a massa ficar homogênea. A textura deve ser levemente fluida, como a de um creme.
3. Aqueça a frigideira em fogo médio e unte o fundo com um pouquinho de óleo. Use um papel toalha para espalhar o óleo e evitar excesso.
4. Com uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira. Incline a frigideira com cuidado para espalhar a massa e formar um disco de aproximadamente 10 cm.
5. Cozinhe até a massa começar a soltar dos lados e o fundo estar dourado, o que leva cerca de 2 minutos.
6. Vire a massa com ajuda de uma espátula e doure o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
7. Repita o processo com o restante da massa, sempre lembrando de untar levemente a frigideira antes de cada porção.

Dicas espertas para o sucesso da bruaca

• Consistência certa da massa: Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouquinho mais de leite, uma colher de sopa por vez.
• Não deixe queimar: Fique de olho na temperatura do fogo. Se a frigideira esquentar muito, abaixe o fogo para evitar que as bruacas queimem antes de dourar.
• Improviso: Sem liquidificador? Você pode misturar tudo com um batedor de arame (fouet); só garanta que a massa fique lisa.
• Sobras criativas: Caso sobre massa pronta, armazene na geladeira por até 2 dias; aqueça rapidamente na frigideira antes de servir.

Sugestões de acompanhamento

Para um toque especial, experimente servir sua bruaca com mel ou melaço. Combinações com frutas frescas, como banana e morangos fatiados, também são incríveis e equilibram o doce da massa. Outra ideia é usar leite condensado ou doce de leite, caso queira um café da manhã mais indulgente.

Se preferir algo salgado, basta reduzir o açúcar e deixar a criatividade fluir: recheie com queijo, presunto ou até creme de ricota temperado com ervas. Essa versatilidade é um dos maiores charme da bruaca, que se adapta ao momento e ao gosto de quem prepara. Bom apetite!