Receita de nhoque recheado com queijo: passo a passo para uma massa perfeita

Fazer nhoque recheado já é uma delícia, mas quando a massa é leve e envolve um queijo derretendo por dentro, a experiência fica ainda mais irresistível. Essa receita de nhoque combina a suavidade da batata com um recheio cremoso de mussarela, garantindo um prato saboroso e reconfortante.

Se você sempre quis aprender como fazer nhoque perfeito, este passo a passo vai te ajudar a obter uma massa macia e deliciosa. Para completar, um molho ao sugo caseiro realça ainda mais o sabor desse clássico da culinária italiana.

Ingredientes

• 500 g de batatas Asterix
• 200 g de queijo mussarela
• 200 g de farinha de trigo (aproximadamente 1 xícara de chá cheia)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 gema
• 1 colher de café de sal

Para o molho:

• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de páprica picante (opcional)
• Manjericão fresco a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Para começar o passo a passo dessa receita de nhoque, corte as batatas em três partes e cozinhe na panela de pressão por cerca de 4 minutos após pegar pressão. Desligue, retire a pressão e deixe amornar.

Em seguida descasque e amasse bem as batatas com um espremedor ou garfo até formar um purê homogêneo.

Em uma tigela, misture as batatas amassadas com a gema, o sal e a manteiga. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando até obter uma massa macia e homogênea. Essa etapa é essencial para garantir uma boa textura na sua massa com queijo.

Modele pequenas bolinhas de massa e abra cada uma no centro, formando uma cavidade. Coloque um pedaço de queijo mussarela no meio e feche bem, formando novamente as bolinhas típicas de um nhoque.

Aqueça uma panela com água suficiente para cobrir os nhoques. Com cuidado, coloque as bolinhas na água fervente. Quando subirem à superfície, os nhoques estarão cozidos. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer.

Para o molho de tomate, aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar. Adicione os tomates pelados amassados e misture bem. Acrescente as alcaparras picadas (se for usar), a pimenta-do-reino e a páprica picante.

Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar levemente. Se desejar, finalize com manjericão fresco.

Transfira os nhoques para um refratário untado com azeite, cubra com o molho quente e finalize com queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa receita de nhoque caseiro.

Dicas Espertas para o nhoque recheado com queijo

Para garantir um nhoque recheado mais leve e macio, escolha batatas Asterix, que têm menos umidade. Se estiver usando outro tipo de batata, cozinhe com casca para evitar que absorvam muita água. Além disso, evite adicionar muita farinha, pois isso pode deixar a massa pesada.

Se quiser variar o recheio, experimente usar queijo gorgonzola, provolone ou requeijão cremoso. Outra sugestão é acrescentar ervas frescas ou temperos à massa para um sabor ainda mais especial.

O que servir com nhoque recheado com queijo

Essa receita de nhoque recheado com queijo combina perfeitamente com um bom vinho tinto leve, como um Pinot Noir, que harmoniza bem com a cremosidade do queijo.

Para complementar a refeição, uma salada verde fresca traz equilíbrio ao prato, enquanto um pão italiano pode ser perfeito para aproveitar o molho.