Receita de Frango Desfiado na Panela de Pressão sem erros

O frango desfiado é uma solução prática e deliciosa para o dia a dia. Ele é perfeito para diversas receitas, como recheios, saladas ou pratos principais, além de ser uma excelente opção para quem busca uma refeição equilibrada e saborosa.

Preparar o frango na panela de pressão não só economiza tempo, mas também garante uma textura macia e suculenta. Nesta receita prática, você aprenderá como fazer frango desfiado igual a um chef, com temperos que realçam o sabor e técnicas simples para evitar erros.

Ingredientes

• Cerca de 600 g de peito de frango (preferencialmente orgânico)
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon (ou comum)
• 1/3 de xícara de vinho branco seco (ou suco de limão/vinagre)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes (opcional)
• Salsinha picada a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Água quente o suficiente para cobrir o frango

Modo de Preparo

Comece cortando o frango em cubos e temperando com azeite, sal, páprica doce, páprica picante, açafrão e mostarda Dijon. Misture bem os ingredientes para que a carne absorva bem os temperos, adicionando o vinho branco seco para intensificar o sabor.

Se possível, deixe marinar de um dia para o outro ou por pelo menos 1 hora. Isso garante que o frango absorva bem os temperos e fique ainda mais saboroso.

Aqueça bem uma panela de pressão e sele os pedaços de frango, dourando os “cubinhos” de ambos os lados. É importante não furar a carne, para que ela retenha seus sucos naturais e mantenha a textura suculenta.

Durante a selagem, evite mexer o frango constantemente; deixe que ele crie uma crosta dourada antes de virar.

Com os pedaços de frango selados, acrescente o alho, a cebola e os tomates (tomate é opcional). Refogue rapidamente em fogo médio-alto, mexendo para liberar os aromas. Para evitar que o alho queime, coloque somente após o frango estar bem dourado.

Em seguida, cubra o frango com água quente e adicione parte da salsinha. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 20 minutos.

Após o tempo de cozimento, libere a pressão da panela com cuidado e retire o excesso de caldo. Reserve esse caldo, pois ele pode ser usado em outras receitas.

Agora, chegou a hora de chacoalhar bem a panela de pressão. Depois disso, o frango já estará parcialmente desfiado, e você pode terminar de desfiá-lo diretamente na panela com o auxílio de um garfo ou colher. Finalize ajustando o sal, se necessário, e misturando o restante da salsinha.

Armazene o frango em porções individuais para facilitar o uso. Ele pode ser mantido no freezer por até 90 dias e descongelado de forma prática, na geladeira ou no micro-ondas.

Dicas Espertas para o frango desfiado na panela de pressão

Para um frango desfiado ainda mais saboroso, experimente variar os temperos da marinada, utilizando lemon pepper, cominho, ervas frescas ou pimenta calabresa. Isso evita que o sabor fique repetitivo e permite que você adapte a receita ao seu gosto.

Outra dica essencial é selar bem o frango antes de cozinhar, garantindo um caldo mais rico e uma carne mais saborosa.

Não jogue fora o caldo do cozimento, pois ele pode ser usado em outras receitas, como sopas, quinoa ou até mesmo para cozinhar arroz. Se preferir, você pode congelar o caldo em formas de gelo para usar porções pequenas quando necessário.

O que servir com frango desfiado

Use o frango desfiado para rechear tapiocas, tortas ou sanduíches. Ele também vai muito bem em saladas frescas ou massas.

Para uma refeição completa, combine o frango com arroz integral, legumes grelhados ou um purê de batata doce. Outra opção interessante é usá-lo como cobertura de uma pizza caseira ou misturá-lo a um molho leve para massas.