Receita de Frango Assado no Forno Que Derrete na Boca

Se você está à procura de uma receita que impressione pela suculência e sabor, este frango assado no forno recheado com farofa é a escolha ideal. Com uma textura perfeita, ele é o protagonista de qualquer refeição especial, garantindo uma experiência deliciosa para todos à mesa.

Além disso, essa é uma das receitas práticas que você pode preparar sem dificuldades, seguindo etapas simples e aproveitando dicas valiosas para garantir que o frango fique bem temperado, macio e douradinho.

Ingredientes

Para o frango:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2,5 kg)
• 1 cebola picada
• 4 colheres de sopa de shoyu ou molho inglês
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• ½ xícara de chá de cheiro-verde picado
• Suco de 2 limões
• 4 colheres de sopa de mostarda
• Alecrim a gosto
• 4 dentes de alho picados
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Para a farofa:

• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 xícara de chá de bacon picado
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• ½ cebola picada
• Cheiro-verde picado a gosto
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas
• ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Para as batatas:

• 500 g de batatas pequenas
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece a receita pelo preparo do tempero. Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o cheiro-verde, a páprica, o suco de limão, a mostarda, o shoyu, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim. Reserve.

Lave bem o frango e seque ele completamente por dentro e por fora. Em seguida, passe o tempero sobre o frango, massageando por fora e por dentro. Uma dica é colocar parte do tempero por baixo da pele do frango, garantindo mais sabor. Mas cuidado para não rasgar a pele.

Cubra o frango e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

Enquanto isso, siga para a farofa. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue o bacon até dourar levemente e adicione a calabresa. Quando ambos estiverem dourados, adicione a cebola e refogue até murchar.

Abaixe o fogo, acrescente a farinha de mandioca e misture bem. Finalize com as azeitonas, a pimenta e o cheiro-verde. Reserve a farofa .

Para o preparo das batatas, basta misturá-las com azeite, sal e pimenta-do-reino em uma tigela.

Após o “tempo de molho” do frango, retire-o da marinada e transfira para uma assadeira. Recheie o frango com a farofa e feche a cavidade com palitos de dente.

Amarre as coxas do frango com barbante e dobre as asas para trás. Acomode as batatas ao redor do frango na assadeira e cubra tudo com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos. Durante o processo, regue o frango com o caldo da assadeira a cada 30 minutos para garantir suculência.

Retire o frango do forno quando estiver bem dourado e com a pele crocante. Sirva imediatamente acompanhado das batatinhas.

Dicas Espertas para o Frango Assado no Forno

• Marinada prolongada: Deixar o frango marinando por mais tempo intensifica o sabor. Se possível, prepare o tempero na noite anterior.
• Regar com o caldo: Esse é o segredo para um frango assado com textura perfeita. Não pule essa etapa!

O que servir com frango assado recheado

Além das batatas assadas, este prato combina muito bem com uma salada fresca ou um arroz branco soltinho. Outra ótima pedida é uma salada de folhas verdes com molho de mostarda e mel para equilibrar os sabores.