Receita de empada de queijo perfeita: massa crocante e recheio cremoso

A empada de queijo (ou empadinha de queijo) é um clássico da culinária brasileira, irresistíveis por seu recheio cremoso e sua massa crocante. As empadas são ideais para um lanche rápido, para servir em festas ou até mesmo como petisco em um encontro com amigos.

Se você está se perguntando como fazer empada de queijo de maneira simples e deliciosa, esta receita fácil é a solução perfeita. Com um preparo simples e rápido, você vai aprender a fazer uma empadinha com a massa leve e crocante e um recheio cremoso que vai conquistar todos os paladares.

Ingredientes

• ½ xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente 80g)
• 80g de manteiga (de preferência gelada)
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de leite
• ¼ de xícara de chá de creme de leite
• ¼ de xícara de chá de queijo mussarela
• 5 colheres de sopa de queijo curado ralado (de preferência queijo Minas)

Modo de Preparo

Para começar essa receita especial, prepare a massa. Comece peneirando a farinha de trigo em uma tigela. Adicione a manteiga em cubos gelada e um ovo. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea, tomando cuidado para não sovar.

Se estiver usando manteiga sem sal, acrescente uma pitada de sal. Cubra a massa podre com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio cremoso. No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, um ovo e o queijo mussarela até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o queijo curado ralado e bata novamente apenas para misturar. Prove e, se necessário, adicione um pouco de sal, já que o queijo curado pode ser salgado.

Monte as empadinhas de queijo. Abra a massa na mão e forre as forminhas, apertando bem para que fique uma camada uniforme. Retire o excesso com uma faca.

Distribua o recheio pronto nas forminhas, mas sem encher até o topo, pois ele vai crescer ao assar e pode vazar.

Coloque as empadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos ou até que as empadinhas fiquem douradas. Fique de olho, pois se assar demais, elas podem ficar ressecadas.

Após assar, retire as empadas de queijo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quentes.

Dicas Espertas para a Empada de Queijo Crocante

Use manteiga gelada para garantir que a massa crocante da empada de queijo fique leve e saborosa. Se não encontrar queijo Minas, experimente usar um queijo curado de sua preferência, como o Parmesão, para garantir um sabor marcante e delicioso.

Evite colocar o recheio até o topo das forminhas, pois o recheio cremoso tende a crescer enquanto assa, podendo transbordar.

O que servir com Empada de Queijo

Essa empada de queijo vai muito bem acompanhada de um café fresquinho, criando uma combinação perfeita entre o crocante da massa e o sabor suave do queijo.

Para variar, você pode servir as empadinhas de queijo com geleia de damasco ou de outra fruta de sua preferência, criando um contraste delicioso entre o salgado e o doce. Elas também podem ser servidas com uma salada fresca ou até mesmo com um suco natural.