Receita de costela cozida na cebola com um truque especial

Esta receita fácil de costela cozida na cebola é prática e direta, perfeita para quem quer um prato saboroso que desmancha na boca. Ideal para um almoço de domingo ou um momento especial em família, ela valoriza o sabor natural da carne com um truque especial que faz toda a diferença.

Com um preparo simples, essa costela na panela de pressão é cozida sobre uma cama generosa de cebolas garante suculência e um toque adocicado que equilibra o prato.

Ingredientes

• 1 kg e 600 g de costela
• Sal grosso ou sal fino a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 cebolas grandes fatiadas em fatias grossas
• 3 dentes de alho triturados
• 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
• Salsa e cebolinha a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Comece temperando a costela com pimenta-do-reino e sal grosso (ou sal fino, conforme sua preferência). Misture bem para que o tempero fique uniforme, lembrando que é melhor usar menos sal e ajustar depois para não ficar salgada demais. Reserve.

Fatie as cebolas em fatias um pouco grossas para que formem uma cama na panela de pressão, e reserve.

Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho triturado até dourar, tomando cuidado para não queimar. Esse é um truque para dar um aroma especial à costela cozida na cebola.

Em seguida, faça uma camada com as cebolas no fundo da panela. Coloque metade da costela por cima dessa cama, cubra com mais cebolas, depois com o restante da costela e das cebolas, formando camadas.

Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Depois disso, reduza para fogo médio e deixe cozinhar por 40 a 45 minutos, garantindo que a costela na panela de pressão fique macia e saborosa.

Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e adicione salsa e cebolinha a gosto, misturando para dar um sabor fresco.

Por fim, deixe o caldo reduzir em fogo alto, com a panela destampada, até que o líquido esteja na consistência desejada. A costela estará macia e desmanchando, pronta para servir.

Dicas Espertas para a costela cozida na cebola

O truque do alho refogado no azeite antes de montar as camadas faz toda a diferença no sabor da costela cozida na cebola. Use sal grosso com moderação para evitar que a carne fique salgada demais, ajustando o tempero ao final.

A cebola fatiada mais grossa libera seu suco natural durante o cozimento na panela de pressão, deixando a costela ainda mais suculenta e com um toque adocicado que equilibra a receita fácil.

Se desejar, acrescente bacon ou calabresa entre as camadas para deixar o prato mais rico e saboroso.

O que servir com a costela cozida na cebola

Esta receita fácil de costela na panela de pressão combina muito bem com acompanhamentos simples que absorvem o caldo saboroso, como arroz branco soltinho ou um pirão apimentado.

Batatas cozidas ou assadas também são ótimas para acompanhar, complementando a textura macia da carne e o sabor das cebolas.