Receita de canjica caseira sem erro! Veja como fazer

A canjica é um doce tradicional que marca presença nas festas juninas e nos momentos de aconchego em família. Essa receita de canjica caseira é simples de preparar e resulta em um milho verde cremoso irresistível, perfeito para qualquer ocasião.

Com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo detalhado, essa é uma receita sem erro para quem deseja um doce saboroso e reconfortante.

Ingredientes

• 400 g de canjica branca
• 1,5 L de água
• 3 unidades de canela em pau (opcional)
• 1 colher (chá) de cravo-da-índia
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 L de leite
• 1 caixa de leite condensado (mais ½ caixa opcional para ajustar o doce)
• 1 caixa de creme de leite
• 200 g de amendoim torrado e moído
• 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo

Para começar essa receita sem erro, deixe a canjica de molho por pelo menos 6 horas, mas o ideal é deixá-la de um dia para o outro para acelerar o cozimento.

Em seguida, coloque a canjica na panela de pressão junto com a água do molho e adicione mais 1,5 L de água. Acrescente a canela em pau, se desejar, e o cravo-da-índia para dar um aroma especial ao doce tradicional.

Quando a água começar a ferver, misture uma colher de margarina para evitar a formação de espuma e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 40 minutos, ajustando o tempo conforme a textura que preferir – mais firme ou mais macia.

Após o cozimento, abra a panela e verifique a quantidade de líquido na sua canjica caseira. Se houver excesso de água, retire um pouco antes de continuar. Com a canjica ainda quente, acrescente o leite, o leite condensado, o creme de leite, o amendoim moído e o coco ralado.

Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Assim que a mistura começar a engrossar, experimente e, se necessário, adicione mais ½ caixa de leite condensado para equilibrar o doce.

O ponto ideal da canjica caseira é quando ela está cremosa, mas ainda com um pouco de caldo, pois ao esfriar, a textura fica mais espessa.

Para garantir aquela sensação de milho verde cremoso perfeito, desligue o fogo antes que o líquido seque completamente. Agora é só esperar amornar ou servir quente, conforme sua preferência.

Dicas Espertas para a canjica caseira

Para deixar sua receita de canjica caseira ainda mais cremosa, não deixe o líquido secar completamente durante o cozimento final. Ao esfriar, a textura ficará mais espessa, então desligue o fogo quando ainda houver um pouco de caldo.

Se quiser um sabor extra, você pode adicionar leite de coco ou até um toque de essência de baunilha.

O que servir com canjica cremosa

A canjica combina perfeitamente com paçoca, pé de moleque ou bolo de fubá. Para um toque especial, polvilhe canela em pó por cima antes de servir. Se quiser um acompanhamento quentinho, experimente com café ou chá de amendoim.