Receita de Caldo Verde com Mandioca Cremoso e Saboroso

O caldo verde com mandioca é uma deliciosa variação da tradicional receita de caldo verde. Essa sopa cremosa, feita com mandioca no lugar das batatas, é perfeita para aquecer nos dias frios e conquistar toda a família com seu sabor inconfundível.

Simples e rápido de preparar, esse vai se tornar um dos pratos favoritos no seu cardápio. Com combinação de ingredientes saborosos, essa receita de caldo verde com mandioca traz um toque especial, deixando o prato ainda mais gostoso e reconfortante.

Ingredientes

• 500g de mandioca (macaxeira ou aipim) cozida e batida no liquidificador
• 1 ½ gomo de linguiça calabresa
• 1 maço de couve cortado em tirinhas
• 100g de bacon picadinho
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra
• 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
• Água do cozimento da mandioca

Modo de Preparo

1. Para começar, cozinhe a mandioca até que fique bem molinha, o que pode levar cerca de 20 minutos. Se a mandioca estiver congelada, pode ser necessário um pouco mais de tempo.
2. Bata a mandioca cozida no liquidificador com a água do cozimento até obter um creme liso. Reserve.
3. Em uma panela, frite o bacon na gordura até que fique dourado e crocante. Em seguida, adicione a linguiça calabresa picada e frite por mais alguns minutos.
4. Acrescente o alho amassado e frite rapidamente. Depois, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
5. Tempere com açafrão-da-terra e sal. Lembre-se de ajustar o sal com cautela, pois a linguiça e o bacon já contêm sal.
6. Adicione a mandioca batida à panela e misture bem. Caso o caldo verde fique muito grosso, acrescente um pouco mais de água do cozimento da mandioca.
7. Deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se incorporem bem.
8. Adicione a couve cortada em tirinhas e mexa bem. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas o tempo suficiente para que a couve murche.
9. Acerte o sal se necessário, e o caldo de mandioca está pronto para ser servido.

Dicas Espertas para o Caldo Verde com Mandioca

Se o caldo ficar muito grosso para o seu gosto, basta adicionar mais água do cozimento da mandioca até atingir a consistência desejada. A couve deve ser cozida por pouco tempo, para não perder a cor verde vibrante e a crocância.

Fique atento ao sal, pois a linguiça calabresa e o bacon já são salgados, então é importante ir ajustando aos poucos. Se preferir um toque de pimenta nessa sopa cremosa, você pode adicionar pimenta-do-reino ou até mesmo pimenta malagueta, para dar um sabor mais picante.

O que servir com Caldo Verde com Mandioca

Essa receita de caldo verde com mandioca combina perfeitamente com pão caseiro ou torradinhas. Se você quiser um toque extra, sirva com queijo ralado por cima ou um fio de azeite de oliva para dar um sabor ainda mais especial.

Também pode ser acompanhado de uma salada fresca, equilibrando os sabores e deixando a refeição ainda mais gostosa.