Receita de Caldo de Ervilha com Bacon e Calabresa para Dias Frios

O Caldo de Ervilha com Bacon e Calabresa é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias frios. Seu sabor cremoso e o toque defumado do bacon e da calabresa tornam o prato irresistível. É uma opção prática e saborosa para um almoço ou jantar quentinho.

Esta receita é simples de fazer, com ingredientes fáceis de encontrar e um preparo rápido, tudo em uma panela só. Vamos aprender como preparar esse caldo cremoso e cheio de sabor!

Ingredientes

• 500 gramas de ervilha seca (já deixada de molho por 2 horas)
• 200 gramas de bacon picado
• 2 linguiças calabresa picadas
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto (cuidado, pois o bacon e a calabresa já são salgados)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1,5 litro de água

Modo de Preparo

Comece a receita fritando o bacon em uma panela quente, sem adicionar óleo, pois ele já solta gordura. Deixe dourar bem. Quando o bacon estiver dourado, adicione as linguiças calabresa picadas e frite até que tudo fique bem dourado e com o gostinho do fundo da panela.

Depois, adicione a cebola picada e refogue por cerca de 30 segundos, apenas para liberar o sabor. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um tempinho, até que ele fique dourado e perfumado.

Agora, adicione a ervilha que já foi deixada de molho e coloque a água (1,5 litro). Tempere com pimenta-do-reino e sal (lembre-se de não colocar muito sal, pois o bacon e a calabresa já são salgados). Tampe a panela e, quando começar a ferver, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

Depois do tempo de cozimento, desligue a panela e retire a pressão. O caldo estará bem cremoso, e você pode deixar o caldo apurar mais, se preferir um caldo mais grosso, deixando a panela aberta por mais alguns minutos. Sirva com torradinhas ou até com croutons, para dar um toque crocante.

Dicas Espertas

• Se preferir um caldo ainda mais cremoso, você pode amassar um pouco das ervilhas com o auxílio de um garfo ou mixer, ou até mesmo bater o caldo no liquidificador.
• A escolha do tipo de linguiça calabresa é importante, pois ela dará o toque defumado característico da receita. Experimente diferentes marcas para encontrar a que mais combina com o seu gosto.

O que servir com Caldo de Ervilha com Bacon e Calabresa

Este caldo combina perfeitamente com torradinhas, croutons ou até um pão caseiro. Você também pode acompanhar com uma salada fresca, que contrasta bem com a cremosidade do caldo. Outra sugestão é servir com arroz branco, para uma refeição mais completa.