Receita de Batata Assada e Recheada Clássica com um Recheio Inusitado

A batata recheada é uma receita ideal para quem deseja algo versátil e saboroso. Crocante por fora e cremoso por dentro, este prato permite diversos tipos de recheios, de acordo com o gosto de cada um.

Aqui, essa versão gratinada no forno ganha um toque especial com ervas aromáticas e queijo derretido, garantindo um resultado irresistível. Ideal para um almoço rápido, um jantar especial ou até mesmo para surpreender em um encontro com amigos.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1/2 colher de chá de sal (para o cozimento)
• Azeite de oliva a gosto
• Ervas secas a gosto (orégano, tomilho, alecrim ou chimichurri)
• Sal a gosto (para temperar o recheio)
• Presunto picado a gosto
• Peito de frango desfiado ou em cubos (opcional)
• Azeitonas picadas a gosto
• Coentro picado a gosto
• Queijo cremoso a gosto
• Queijo muçarela ralado para gratinar

Modo de Preparo

Coloque água para ferver e, quando começar a ferver, adicione 1/2 colher de chá de sal. Coloque as batatas na água quente para garantir um cozimento uniforme e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam al dente. Se preferir usar a panela de pressão, cozinhe por 8 minutos após pegar pressão.

Após o cozimento, espete as batatas com um garfo para verificar o ponto: devem estar firmes, mas o garfo deve entrar com facilidade. Resfrie as batatas em água fria para interromper o cozimento.

Quando estiverem frias, faça um corte no topo de cada batata e retire essa “tampa” com cuidado. Cave o interior das batatas com uma colher, retirando parte da polpa e deixando uma borda para manter a estrutura. Reserve a polpa retirada.

Em uma tigela, amasse a polpa das batatas e misture com sal a gosto, presunto picado, frango desfiado (opcional), azeitonas, coentro e queijo cremoso. Misture bem até formar um recheio cremoso e saboroso.

Recheie as batatas com essa mistura e finalize com queijo muçarela ralado por cima. Regue com azeite de oliva e polvilhe ervas secas a gosto. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar e ficar dourado. Sirva em seguida.

Dicas Espertas

Você pode variar o recheio de acordo com o que tiver em casa: bacon crocante, calabresa frita, cogumelos salteados ou até legumes refogados ficam deliciosos. O segredo para um sabor mais marcante está no uso das ervas e do azeite aromatizado, que realçam o sabor da batata.

Para uma textura ainda mais cremosa, adicione um pouco de creme de leite ou requeijão ao recheio. E se quiser uma versão vegetariana, basta substituir as carnes por legumes e mais queijos.

O que servir com a batata recheada

A batata recheada é bastante versátil e pode ser servida como prato principal acompanhada de uma salada fresca de folhas verdes, tomate e pepino. Também combina muito bem com molhos como maionese temperada, molho de iogurte com ervas ou um vinagrete simples. Se preferir, sirva com uma carne grelhada para uma refeição mais completa.