Receita de bacalhau ao forno com pimentões que você faz em menos de 2 horas

O bacalhau desfiado ao forno é uma receita clássica, prática e cheia de sabor, perfeita para reunir a família em ocasiões especiais ou para um almoço caprichado no fim de semana.

O segredo desse prato está na montagem das camadas, que garantem a distribuição equilibrada de ingredientes e intensificam o sabor. E o melhor de tudo: é uma receita simples, ideal tanto para quem está começando na cozinha quanto para quem já tem mais experiência.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 6 porções

Lista de ingredientes

• 1 kg de bacalhau desfiado e dessalgado (ou salgado, previamente dessalgado em água)
• 1 kg de batatas cozidas “al dente” em rodelas
• 6 ovos cozidos, em rodelas
• 1 pimentão vermelho, em tiras
• 1 pimentão amarelo, em tiras
• 1 cebola roxa grande, em fatias finas
• Azeitonas pretas a gosto
• Azeite a gosto (use generosamente)
• Salsinha e cebolinha fresca picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Utensílios necessários

• Travessa ou refratário grande
• Papel-alumínio
• Panela média para cozinhar as batatas
• Faca e tábua para cortar os ingredientes
• Escorredor (para dessalgar o bacalhau, se necessário)

Modo de preparo

1. Se o bacalhau for salgado, comece dessalgando o peixe. Deixe-o de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia. Escorra bem antes de usar.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Unte o fundo de um refratário grande com azeite. Disponha uma camada de rodelas de batatas cozidas, formando a base do prato.
4. Sobre as batatas, distribua parte do bacalhau desfiado. Regue generosamente com azeite e, se necessário, ajuste um pouco o sal e a pimenta-do-reino.
5. Adicione uma camada homogênea de fatias de cebola roxa, tiras de pimentões e azeitonas pretas. Polvilhe salsinha e cebolinha a gosto.
6. Repita as camadas: batatas, bacalhau temperado, azeite, cebola, pimentões, azeitonas e ervas. Finalize com os ovos cozidos em rodelas por cima, protegidos com um fio de azeite para não ressecarem.
7. Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
8. Após 1 hora, retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos para dourar levemente. Mantenha o olho no forno para não deixar os ovos passarem do ponto.
9. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir e finalize com mais salsinha fresca.

Dicas espertas

• Dica de chef: Se o bacalhau for dessalgado, prove antes de montar para ajustar o tempero. Mesmo dessalgado, ele pode ainda conter traços de sal.
• Para um toque extra de sabor, experimente adicionar alho laminado entre as camadas.
• Evite cozinhar demais as batatas; elas ainda vão ao forno e precisam manter a textura firme.
• Substitua pimentões frescos por um mix de pimentões assados, se preferir um sabor mais adocicado e defumado.

Sugestões de acompanhamento

Esse bacalhau ao forno combina perfeitamente com um arroz branco soltinho, que ajuda a equilibrar o sabor intenso do prato. Para uma refeição mais completa, sirva com uma salada fresca de folhas verdes, tomate e vinagrete simples.

Outra dica é oferecer um bom vinho branco seco ou um suco de uva integral para harmonizar os sabores. Essa combinação vai deixar sua mesa ainda mais especial!