Como fazer Caldo de ovo cremoso; receita econômica que todo mundo ama

Que tal preparar um prato simples, econômico e perfeito para aqueles dias em que queremos algo reconfortante? O caldo de ovo é uma opção clássica que utiliza ingredientes simples e facilmente encontrados. Vamos à receita?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: Serve 4 porções generosas

Ingredientes necessários

• 1 fio de óleo
• 1 dente de alho ralado
• 1/2 cebola cortada em cubinhos
• 1/2 tomate picado
• 1 pitada de caldo de galinha (opcional)
• 1/2 colher de chá de colorau
• 1 litro de água
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de farinha de mandioca peneirada
• 3 ovos
• Cheiro-verde a gosto

Utensílios necessários

• Panela média com tampa
• Colher de pau ou silicone
• Ralador (para o alho)
• Peneira fina (para a farinha de mandioca)
• Tábua de corte e faca

Modo de preparo

1. Comece aquecendo um fio de óleo em uma panela média. Refogue o dente de alho ralado em fogo médio até que comece a dourar levemente.
2. Adicione a meia cebola picada e mexa até que ela fique transparente. Em seguida, junte o meio tomate e refogue por mais 1 minuto.
3. Tempere com uma pitada de caldo de galinha, 1/2 colher de chá de colorau e ajuste o sabor com pimenta-do-reino, se desejar. Misture bem para envolver os temperos.
4. Acrescente 1 litro de água e adicione 1 colher de chá de sal. Mexa até dissolver completamente. Ao ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos.
5. Aos poucos, peneire as 4 colheres de sopa de farinha de mandioca sobre o caldo, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até que o caldo engrosse levemente.
6. Com o caldo fervendo, quebre os 3 ovos diretamente na panela, sem mexer, e deixe que cozinhem por aproximadamente 2 a 3 minutos. O segredo é não misturar demais para que as gemas fiquem inteiras ou ligeiramente desfeitas, conforme sua preferência.
7. Finalize com cheiro-verde a gosto, misture levemente e desligue o fogo. Está pronto para servir!

Dicas espertas para o preparo

• Substituição esperta: Se não tiver farinha de mandioca, use farinha de trigo dissolvida em um pouco de água antes de adicionar ao caldo.
• O colorau dá cor ao prato, mas não é indispensável. Pode ser substituído por cúrcuma (açafrão-da-terra) para um tom dourado.
• Se preferir um caldo mais encorpado, aumente a quantidade de farinha aos poucos e ajuste o sal no final.
• Para variar, adicione pedacinhos de legumes como cenoura ou batata em cubos pequenos antes de colocar os ovos.

Sugestões de acompanhamento

O caldo de ovo combina muito bem com uma fatia de pão caseiro torrado ou com torradas crocantes para acompanhar. Outra sugestão prática é servir com arroz branco, que ajuda a deixar a refeição ainda mais completa e saciante.

Experimente esse prato aconchegante em dias mais frios ou como uma solução rápida para refeições simples. O cheiro-verde no final traz frescor ao caldo, e os ovos garantem proteínas e sabor. Uma dica final? Faça sempre uma quantidade maior, pois o caldo é daqueles que pedem uma repetição!