Aprenda a fazer a Torta Suprema e pegue todo mundo de surpresa com o sabor incrível

A Torta Suprema de chocolate é um clássico que agrada em qualquer ocasião, mas nesta versão especial, ela ganha um toque de sofisticação ideal para a Páscoa ou outros momentos especiais.

Com camadas intensas de sabor e uma textura impecável, é daquelas sobremesas que impressionam pelo visual e encantam no primeiro pedaço. Confira o passo a passo!

Ingredientes

• 270 g de biscoito maisena ou bolacha Maria
• 200 g de manteiga sem sal (para a base)
• 300 g de creme de leite (para o recheio)
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de rum (ou conhaque, whisky ou cachaça)
• 350 g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga (para o recheio)
• 50 g de chocolate em pó 100% cacau (para a cobertura)
• 100 g de açúcar
• 100 ml de água
• 100 g de creme de leite (para a cobertura)
• 6 g de gelatina incolor sem sabor (em folha)

Modo de Preparo da Torta Suprema

Comece pela base: triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Derreta os 200 g de manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, e misture com os biscoitos até formar uma massa úmida.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, aqueça em uma panela o creme de leite, o mel e a bebida alcoólica escolhida até ferver. Enquanto isso, coloque o chocolate picado em uma tigela. Despeje a mistura quente sobre o chocolate e mexa até derreter completamente.

Quando o creme atingir cerca de 40 °C, adicione 1 colher de manteiga, misture bem e despeje sobre a base de biscoito. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Para a cobertura (glace): peneire o chocolate em pó e o açúcar, misture e adicione a água e o creme de leite. Mexa bem até formar um creme homogêneo. Hidrate as folhas de gelatina com um pouco de água.

Leve a mistura ao fogo até levantar fervura, esprema a gelatina para retirar o excesso de água e adicione à mistura quente, mexendo bem até incorporar. Deixe a cobertura esfriar um pouco, e então despeje delicadamente sobre a torta já firme. Volte à geladeira por mais 1 hora.

Dicas Espertas

Você pode adaptar o teor de cacau conforme seu gosto. Se preferir uma torta mais doce, use chocolate ao leite no recheio. A forma com fundo removível ajuda na apresentação, mas não é obrigatória — use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

O uso do termômetro culinário faz diferença para garantir as texturas corretas, mas se não tiver, use o tato: o recheio deve estar morno (não quente) ao receber a manteiga, e a cobertura deve estar fria ao toque, mas ainda fluida.

O que servir com Torta Suprema

Essa torta já é um destaque por si só, mas você pode servir com frutas vermelhas frescas, como morangos ou framboesas, que equilibram o dulçor. Outra ótima combinação é uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly caseiro, criando um contraste de temperatura e textura irresistível.