Receitas de molhos irresistíveis para elevar o sabor do seu churrasco

Quando bem feitos, molhos para churrasco podem transformar qualquer carne em uma experiência gastronômica única. Combinando diferentes ingredientes, texturas e sabores, os molhos caseiros são fáceis de preparar e garantem um churrasco saboroso e personalizado.

A seguir, confira cinco receitas de molhos que vão deixar seu churrasco ainda mais especial.

Molho Chimichurri para Churrasco

O chimichurri é um dos molhos caseiros mais tradicionais na Argentina e no Uruguai, trazendo frescor e sabor às carnes grelhadas.

Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para esse molho clássico.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de alho desidratado
• 1 colher de sopa de pimenta calabresa desidratada
• 2 colheres de sopa de salsa desidratada
• 1 colher de sopa de orégano desidratado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• ¼ de colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• ¼ de colher de sopa de alho fresco ralado
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo:

Para preparar o molho chimichurri, misture alho desidratado, pimenta calabresa, salsa e orégano seco em um recipiente. Adicione o vinagre de maçã, a água, o azeite e o sal, mexendo bem para que os ingredientes se incorporem.

Em seguida, acrescente salsinha fresca picada, alho ralado e suco de limão para intensificar o sabor. Misture novamente e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Esse molho pode ser feito apenas com ingredientes secos, mas a combinação de ervas frescas e desidratadas realça ainda mais o sabor.

Essa receita foi publicada no canal “Chef Jorge Mota”.

Molho Verde para Churrasco

O molho para churrasco verde é uma alternativa leve e saborosa, ideal para carnes variadas.

Ingredientes:

• ½ maço de salsinha
• 1 punhado de cebolinha
• 1 punhado de manjericão
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 xícara de maionese pronta

Modo de Preparo:

Para fazer o molho verde, bata no liquidificador a salsinha, a cebolinha, o manjericão, os dentes de alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e um pouco de azeite até formar um creme homogêneo.

Depois, acrescente a maionese e misture bem até obter uma textura cremosa e consistente. Assim como no pesto, o manjericão adiciona um sabor especial ao molho, que pode ser servido tanto com carnes bovinas quanto com aves e cordeiro.

Essa receita foi publicada no canal “Larica na Brasa”.

Molho Barbecue para Churrasco

O barbecue é um dos molhos para churrasco mais clássicos, ideal para carnes grelhadas e assadas.

Aqui mesmo nós já apresentamos essa receita em mais detalhes e com dicas especiais, confira.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• ½ colher de sopa de alho triturado
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool
• 3 colheres de sopa de ketchup
• ½ colher de sopa de mostarda
• 4 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:

Comece aquecendo uma panela com azeite e refogue a cebola ralada e o alho triturado até dourarem levemente. Em seguida, acrescente o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre de álcool, o ketchup, a mostarda e a água.

Misture bem e deixe ferver por cerca de 30 segundos, mexendo sempre para incorporar os sabores. Caso o molho fique muito espesso, adicione um pouco mais de água e cozinhe por alguns instantes até atingir a consistência ideal.

Para um toque defumado, é possível acrescentar uma pitada de páprica defumada ou algumas gotas de fumaça líquida. Esse molho pode ser pincelado sobre a carne nos minutos finais do preparo ou servido como acompanhamento.

Essa receita foi publicada no canal “Panelaterapia”.

Molho de Pimenta para Churrasco

Para quem gosta de um toque picante, essa é uma das receitas de molhos para churrasco mais versáteis.

Ingredientes:

• 20 pimentas dedo-de-moça pequenas (sem sementes e cabos)
• 2 tomates grandes bem maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de vinagre
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de ketchup
• ¼ de xícara de mostarda
• Sal a gosto
• Pitada de noz-moscada

Modo de Preparo:

Comece retirando os cabos e as sementes das pimentas dedo-de-moça e corte-as em pedaços menores. No liquidificador, adicione as pimentas, os tomates maduros picados, a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o ketchup, a mostarda, o sal e uma pitada de noz-moscada.

Bata tudo até obter um molho homogêneo e cremoso. Esse molho pode ser usado diretamente sobre a carne ou servido à parte. Se for utilizar pimentas mais ardidas, é recomendado usar luvas para evitar irritações na pele.

Essa receita foi publicada no canal “Plante e Cozinhe”.

Molho de Alho para Churrasco

Essa opção cremosa é perfeita para acompanhar carnes, pães e até mesmo saladas.

Aqui nós temos um texto completo para explicar os detalhes desse molho de alho que serve como uma maionese caseira.

Ingredientes:

• 200 ml de leite
• Suco de ½ limão
• 4 dentes de alho (pode retirar o miolo para um sabor mais suave)
• 1 colher de sopa de sal (ajustável a gosto)
• 4 ramos de salsinha
• 4 folhas de cebolinha
• Óleo (quantidade suficiente para dar textura)

Modo de Preparo:

Comece batendo no liquidificador o leite, o suco de limão, os dentes de alho descascados, a salsinha, a cebolinha e o sal. Com o aparelho ligado, adicione o óleo em fio contínuo até obter uma textura espessa, semelhante à de uma maionese.

Quando o liquidificador não conseguir mais bater, o molho estará no ponto certo. Se desejar um sabor mais suave, retire o miolo do alho antes de utilizá-lo.

Essa receita foi publicada no canal “A Vovó dos Gêmeos”.

Essas receitas de molhos são fáceis de preparar e garantem um churrasco saboroso e cheio de personalidade. Escolha seu molho favorito e aproveite o melhor da culinária na brasa.