Receita de sopa de ervilha simples na panela de pressão pronta em 15 minutos

Uma sopa quentinha sempre cai bem, especialmente nos dias mais frios ou quando queremos algo reconfortante e fácil de preparar. Esta receita de sopa de ervilha simples feita na panela de pressão é uma opção prática, nutritiva e muito saborosa, perfeita para qualquer ocasião.

Além de ser rápida, leva ingredientes simples que trazem muito sabor ao prato. A combinação da ervilha com bacon, calabresa e legumes resulta em uma sopa encorpada, ideal para servir como refeição principal. E o melhor: em apenas 15 minutos de pressão, ela está pronta!

Ingredientes

• 500 g de ervilha seca
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool
• 2 litros de água (para deixar a ervilha de molho)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 g de bacon picado
• 150 g de calabresa defumada em rodelas ou pedaços
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 250 g de cenoura picada
• 1 colher de sopa rasa de sal (ajustar conforme o tipo de calabresa)
• 1,5 litro de água quente (para o cozimento)
• 4 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado

Modo de Preparo da Sopa de Ervilha Simples

Em uma tigela, adicione 2 litros de água, 1 colher de sopa de vinagre de álcool e os 500 g de ervilha. Deixe de molho por 6 a 8 horas. Depois, escorra a água e lave bem em água corrente.

Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite o bacon até dourar bem. Adicione a calabresa e refogue junto com o bacon até dourar levemente. Junte a cebola picada e refogue até que fique transparente. Acrescente o alho picado e deixe dourar.

Coloque a cenoura picada e refogue rapidamente com os demais ingredientes.
Adicione a ervilha escorrida, misture bem e acrescente o sal e a água quente.

Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão, em fogo médio. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Finalize com cheiro-verde picado a gosto e mexa bem antes de servir.

Dicas Espertas

Deixar a ervilha de molho com vinagre ajuda a eliminar substâncias que causam gases, além de acelerar o cozimento. Para um caldo mais ralo ou se preferir a ervilha ainda em pedaços, cozinhe por apenas 10 minutos após pegar pressão.

Também é possível substituir o bacon e a calabresa por frango desfiado ou legumes, caso prefira uma versão mais leve ou vegetariana.

O cheiro-verde é opcional, mas dá um toque fresco e perfumado à sopa. Se gostar de coentro, também pode usar. Armazene em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele porções individuais para facilitar o dia a dia.

O que servir com sopa de ervilha simples

A sopa de ervilhasimples já é uma refeição completa, mas você pode servir com torradas, pão francês ou uma fatia de pão integral. Para uma refeição ainda mais reconfortante, um fio de azeite ou queijo ralado por cima também combinam muito bem.