Receita de paleta bovina na pressão que derrete na boca e não leva água

Se você está buscando uma receita prática, saborosa e com ingredientes que provavelmente já tem em casa, essa paleta bovina na panela de pressão é a escolha perfeita. O melhor? Ela é feita sem adicionar água, utilizando apenas os líquidos naturais dos vegetais e da carne, o que deixa o prato incrivelmente suculento e cheio de sabor. Ideal para os dias em que você quer algo reconfortante, sem passar horas na cozinha.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo total: 40 minutos (30 minutos de cozimento + preparo inicial).
• Rendimento: Serve 4 a 5 pessoas.

Lista de ingredientes

• 1 kg de paleta bovina (cortada em pedaços grandes);
• 1 colher de sopa de azeite;
• 5 dentes de alho, amassados;
• 1 colher de chá de colorau (pode substituir por páprica, se preferir);
• 3 cebolas, cortadas em fatias grossas;
• 2 tomates, em rodelas;
• 1 pimentão (qualquer cor), em tiras;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Cheiro-verde picado, para finalizar.

Utensílios necessários

• Panela de pressão (5L ou maior);
• Faca afiada e tábua de corte;
• Colher de pau ou silicone para mexer;
• Prato ou travessa para servir.

Modo de preparo

1. Aqueça a panela de pressão em fogo médio e adicione o azeite. Refogue o alho até dourar ligeiramente.
2. Adicione o colorau ao alho e misture bem, apenas para liberar a cor e o aroma, por cerca de 1 minuto.
3. Disponha as rodelas de cebola no fundo da panela, formando uma camada uniforme (não precisa separar as camadas).
4. Sobre a cebola, coloque os tomates e, em seguida, as fatias de pimentão.
5. Distribua os pedaços de paleta bovina por cima dos vegetais e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Você pode adicionar outros temperos que goste, como cominho ou orégano.
6. Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio até que comece a chiar.
7. Quando a panela pegar pressão, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 30 minutos.
8. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
9. Verifique a quantidade de líquido: se estiver muito, volte ao fogo sem a tampa até apurar e engrossar ligeiramente.
10. Transfira a carne para uma travessa, finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.

Dicas espertas do chef

• Para um caldo mais espesso: Após cozinhar, amasse um pouco dos vegetais diretamente na panela antes de apurar o líquido.
• Não tem colorau? Use páprica doce ou defumada para um toque de sabor extra.
• Quer um ar mais caseiro? Acrescente batatas, cenouras ou mandioca junto com a carne para um ensopado em uma única panela!

Sugestões de acompanhamento

Essa paleta bovina suculenta combina perfeitamente com um arroz branco e uma generosa porção de purê de batatas, que vai absorver todo o caldinho delicioso da carne. Outra ideia é servir com uma farofa de ovo ou salada de folhas frescas, trazendo um equilíbrio entre texturas e sabores.

Se quiser algo mais robusto, experimente com polenta cremosa ou um pão caseiro para aproveitar até a última gota do molho. Seja qual for a escolha, esse prato é garantia de sucesso na mesa!