Receita de sopa de agnoline caseira que é puro conforto no inverno

Que tal preparar uma sopa de agnoline, também chamada de sopinha de agnolinha, bem caseira e reconfortante? Essa receita é ideal para aquecer os dias mais frios ou simplesmente trazer aquele toque de comida de conforto à mesa.

Fácil de fazer e cheia de sabor, ela utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Além disso, você pode adaptá-la ao seu gosto, ajustando os temperos e acompanhamentos. Vamos para a lista de tudo que você precisa?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: Serve 6 porções

Ingredientes

• 500 g de agnoline (ou capeletti, se preferir)
• 2 coxas e 2 sobrecoxas de frango
• 3 batatas médias, cortadas em cubos
• 1 cenoura média, cortada em rodelas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, amassados
• 2 colheres (sopa) de banha (ou óleo)
• 3 cubos de caldo de galinha (ou caldo caseiro, se disponível)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir todos os ingredientes (cerca de 2 litros, ajustável)

Utensílios necessários

• Panela grande
• Faca e tábua para corte
• Colher de pau ou de silicone
• Concha para servir

Modo de preparo

1. Comece aquecendo a banha em fogo médio na panela grande. Adicione o frango (coxas e sobrecoxas) e deixe dourar bem de ambos os lados, o que vai conferir mais sabor ao caldo.
2. Acrescente a cebola e o alho picados. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho liberar seu aroma, mexendo para não queimar.
3. Adicione os cubos de caldo de galinha, misture bem e deixe liberar os sabores por mais 2 minutos.
4. Cubra o frango com água quente (cerca de 2 litros) e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até o frango estar macio.
5. Retire o frango da panela, deixe esfriar até conseguir manuseá-lo e desfie a carne. Descarte os ossos.
6. Enquanto isso, acrescente as batatas e a cenoura na panela com o caldo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
7. Devolva o frango desfiado à panela. Acrescente o agnoline e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, geralmente entre 7 e 10 minutos.
8. Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas. Ajuste o sal, se necessário, e sirva ainda quente.

Dicas espertas

• Troque o caldo pronto por caseiro: Cozinhe as coxas e sobrecoxas com ervas como louro, salsão e cenoura para um caldo mais natural e saboroso.
• Evite o desperdício: Use as sobras de carne e caldo para preparar outra receita, como um arroz ou risoto no dia seguinte.
• Espessura ideal: Se preferir o caldo mais cremoso, amasse alguns pedaços das batatas durante o cozimento.
• Variando o sabor: Adicione ervas secas, como tomilho ou orégano, para um toque diferenciado.

Sugestões de acompanhamento

Uma sopa de agnoline já é suficiente como refeição completa, mas você pode incrementá-la com toasts de pão caseiro ou integrar com uma salada verde simples como entrada. Se quiser, um fio de azeite ou uma pitada de queijo parmesão ralado na hora deixa o prato ainda mais irresistível.

No fim das contas, o mais importante é adaptar a receita ao seu gosto e da sua família, já que essa sopa é uma verdadeira tradição de abraço em forma de comida. Se quiser, guarde as sobras na geladeira e aqueça no dia seguinte – claro, se sobrar!