Receita de rocambole de frango cremoso que derrete na boca; aprenda o truque

O rocambole de frango é uma receita clássica e super prática para qualquer ocasião. Com um recheio de mussarela derretida e um toque especial de calabresa, esse prato conquista pelo sabor e simplicidade no preparo.

Ideal para um jantar com a família ou um almoço diferente durante a semana.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 1 hora (com 30-40 minutos de forno)
• Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango (ou carne moída de frango já processada)
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 ovo inteiro
• 1 linguiça calabresa (sem a pele)
• 200 g de queijo mussarela (fatias ou ralado)
• 100 g de manteiga (amolecida)

Utensílios necessários

• Processador de alimentos (ou moedor de carne no açougue)
• Tábua de corte
• Faca bem afiada
• Tigela grande para misturar
• Tabuleiro ou assadeira
• Papel-alumínio
• Pincel de cozinha ou colher para espalhar manteiga

Preparo do rocambole

1. Prepare o frango: Corte o peito de frango em pedaços pequenos e coloque no processador. Caso prefira, peça para o açougueiro moer a carne.
2. Adicione a calabresa: Retire a pele da linguiça calabresa, corte-a em pedaços e processe junto com o frango até formar uma mistura homogênea.
3. Tempere e dê liga: Coloque a mistura de carne em uma tigela grande. Adicione o creme de cebola e o ovo. Misture bem com as mãos até ficar uniforme.
4. Modele a base: Forre um tabuleiro com papel-alumínio. Espalhe a massa de frango sobre o papel, formando um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
5. Recheie com queijo: Distribua as fatias de mussarela no centro da massa, deixando uns 2 dedos de borda nas laterais para evitar que o recheio escorra durante o assamento.
6. Modele o rocambole: Com a ajuda do papel-alumínio, enrole a massa como um rocambole, fechando bem as laterais para manter o recheio seguro.
7. Pincele a manteiga: Pincele generosamente a manteiga amolecida em toda a superfície do rocambole para ajudar na cor dourada e no sabor final.
8. Leve ao forno: Asse o rocambole em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que fique bem dourado.

Dicas para obter o melhor resultado

• Dica de chef: Para facilitar o processo, peça ao açougueiro para moer o frango e até mesmo a calabresa.
• Para melhorar a liga da massa, umedeça as mãos antes de moldar o rocambole; isso evita que a carne grude.
• Prefere outros queijos? Substitua a mussarela por provolone, queijo prato ou um toque de gorgonzola para variar os sabores.
• Não tem pincel? Use uma colher para espalhar a manteiga com cuidado sobre o rocambole.

Surpreenda com acompanhamentos

Esse rocambole combina muito bem com uma salada fresca de folhas e um arroz soltinho. Para um toque mais elaborado, inclua um purê de batatas ou uma farofa crocante. Experimente também com legumes assados no forno, aproveitando que o rocambole já estará assando, para economizar tempo e energia.

Essa receita é prática, deliciosa e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Seja criativo no recheio, adicione temperos ao seu gosto e aproveite ao máximo!