Como fazer rocambole de chocolate: 5 truques para deixá-lo perfeito

O rocambole de chocolate é uma sobremesa deliciosa e versátil, ideal para qualquer ocasião. Sua combinação de bolo fofinho, recheio cremoso de Nutella e geleia de frutas vermelhas é simplesmente irresistível. Além de ser uma opção de sobremesa charmosa, o preparo é rápido e prático.

Assim, se você quer surpreender na cozinha e deixar o seu rocambole perfeito, vou te ensinar como fazer passo a passo e dar 5 truques especiais para garantir que ele saia impecável!

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 bisnaga de Nutella
• Geleia de frutas vermelhas (de sua preferência)
• Margarina (para untar)
• Papel manteiga
• Chocolate fracionado (para cobertura)
• 1 colher de sopa de óleo (para afinar o chocolate)

Modo de Preparo

Comece batendo os ovos com o açúcar em uma batedeira até que a mistura dobre de volume, o que ajuda a garantir que o rocambole fique bem leve e fofo. Truque 1: Bata até que a mistura esteja bem cremosa, isso vai ajudar a massa a crescer bem no forno.

Em seguida, adicione o óleo à mistura e continue batendo até incorporar bem. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, e aos poucos, adicione essa mistura à batedeira, batendo até que a massa fique homogênea.

Unte uma forma retangular com margarina, forre-a com papel manteiga também untado e despeje a massa na forma, espalhando bem para que cubra toda a superfície. Truque 2: Use papel manteiga e margarina para evitar que o bolo grude e facilitar na hora de desenformar.

Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o bolo esteja firme, mas ainda maleável.

Para enrolar o rocambole de chocolate

Retire o bolo do forno, vire-o sobre um guardanapo e remova o papel manteiga com cuidado. Deixe o bolo esfriar por alguns minutos. Truque 3: Deixe o bolo esfriar um pouco sobre o guardanapo antes de enrolar, para garantir que ele não quebre.

Após esfriar um pouco, espalhe uma camada fina de Nutella sobre o bolo, não faça a camada muito grossa. Em seguida, adicione a geleia de frutas vermelhas de maneira uniforme sobre o bolo.

Com a ajuda do guardanapo ou papel manteiga, comece a enrolar o bolo delicadamente, tomando cuidado para não apertar muito e garantir que ele se mantenha flexível. Truque 4: Ao espalhar a Nutella e a geleia, faça isso de forma uniforme para que o sabor fique equilibrado em todas as partes do rocambole.

Dessa forma, leve o rocambole à geladeira por alguns minutos para firmar enquanto prepara a cobertura.

Derreta o chocolate fracionado com um pouco de óleo para obter uma cobertura mais suave e líquida. Truque 5: Adicionar óleo ao chocolate ajuda a deixá-lo mais fluido e fácil de espalhar, evitando que fique duro demais quando secar.

Por fim, retire o rocambole da geladeira e cubra-o com o chocolate derretido. Para finalizar, decore com açúcar de confeiteiro e, se desejar, uma cereja para um toque especial.

Dicas Espertas

• Ao preparar o rocambole, é importante não deixar o bolo endurecer demais nas beiradas. Ele deve estar flexível o suficiente para enrolar sem quebrar.
• A geleia de frutas vermelhas pode ser substituída por outros sabores, como geleia de morango ou framboesa, dependendo da sua preferência.
• Se preferir, use chocolate ao leite ou meio amargo para a cobertura, ajustando ao seu gosto pessoal.

O que servir com Rocambole de Chocolate Fácil e Prático

Esse rocambole é uma sobremesa completa por si só, mas pode ser servido acompanhado de um café fresquinho ou até de um sorvete de creme para um contraste de texturas e sabores. Também fica delicioso com uma fruta fresca ao lado, como morangos ou framboesas.