Receita de Pernil de Porco com um molho que faz toda a diferença

O pernil de porco com um molho é uma carne tradicionalmente preparada em ocasiões especiais, trazendo um sabor marcante e suculento. Nesta receita, a carne passa por um processo cuidadoso de marinar e dourar, resultando em um prato extremamente saboroso e com um toque caseiro especial.

A finalização no forno (ou Air Fryer) com batatas e um molho madeira caseiro deixa a refeição completa e irresistível, ideal para servir em almoços de domingo ou encontros familiares.

Ingredientes

• Aproximadamente 700 g de pernil suíno
• 1 dente de alho
• 1 limão
• Tempero do chefe (quantidade a gosto)
• Tempero adug (quantidade a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (opcional e a gosto)
• Pimentão (quantidade a gosto)
• Molho de tomate caseiro (quantidade suficiente)
• Batatas congeladas (opcional, quantidade a gosto)
• 1 cebola
• Óleo (para fritar)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Água (quantidade suficiente para cobrir a carne)

Modo de Preparo do Pernil de Porco com Molho

Limpe e fure o pernil, deixando-o pronto para marinar. Prepare um tempero com alho, tempero do chefe, tempero adug, sal, limão espremido e um pouco de água, e deixe o pernil marinando nesse tempero por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo.

Refogue o alho e a cebola no óleo até dourar, tomando cuidado para não queimar. Adicione o pernil à panela, selando bem todos os lados. Junte o suco da marinada e um pouco de pimentão, deixando dourar ainda mais.

Cubra a carne com água e adicione molho de tomate caseiro, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Após o cozimento, transfira o pernil para uma travessa e leve ao forno ou Air Fryer, podendo adicionar batatas congeladas para assar junto.

Enquanto isso, prepare o molho madeira usando o caldo do cozimento e farinha de trigo, mexendo até engrossar. Corte o pernil em pedaços ou fatias, volte para a travessa, cubra com o molho madeira e sirva acompanhado das batatas assadas.

Dicas Espertas

Para um sabor ainda mais marcante, você pode deixar o pernil marinando de um dia para o outro na geladeira. O tempo extra ajuda a carne a absorver melhor os temperos, deixando-a ainda mais suculenta após o cozimento.

Se quiser variar no acompanhamento, substitua as batatas congeladas por batatas frescas cortadas em cubos ou rodelas, temperadas com ervas e azeite. Elas assam junto com o pernil e absorvem todo o sabor do molho.

O que servir com Pernil de Porco com molho

Esse pernil fica delicioso servido com arroz branco soltinho e uma salada verde bem temperada. Um purê de batatas cremoso ou uma farofa crocante também combinam muito bem, completando o prato com texturas diferentes e muito sabor.