Receita de Peixe ao Molho de Leite de Coco para o Almoço de Domingo

O peixe ao molho de leite de coco é uma receita que reúne sabor e aroma de uma forma irresistível. Para o almoço de domingo, este prato é ainda mais ideal, já que conta com um molho cremoso e tempero que dá água na boca.

Sendo assim, essa delícia agrada a todos e é ideal para ocasiões em família. Essa receita une a textura macia do peixe com o frescor dos ingredientes naturais, resultando em um prato leve, saboroso e cheio de charme.

Ingredientes

• 1,3 kg de corvina em postas (ou peixe de sua preferência)
• Sal a gosto
• Suco de 2 limões
• ½ colher de chá de limão pepe (pimenta)
• Fubá para empanar (pode ser farinha de rosca ou farinha de trigo)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande fatiada (reserve parte para finalizar)
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado (ou 1 pimentão vermelho caso prefira)
• 2 pimentas de cheiro
• 400 ml de leite de coco fresco
• 400 ml de água morna
• ½ colher de chá de colorau (colorante)
• ½ colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Comece temperando as postas de peixe com sal, suco de limão e limão pepe, e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, empane o peixe no fubá, farinha de rosca ou farinha de trigo, conforme sua preferência, e frite em óleo quente até que fique dourado dos dois lados. Reserve o peixe frito. Na panela, aqueça o azeite e refogue o alho e parte da cebola até que estejam dourados e perfumados.

Depois, adicione o tomate, os pimentões picados e as pimentas de cheiro, refogando rapidamente para liberar os sabores. Em seguida, misture o leite de coco fresco com a água morna, o colorau e o cominho, e despeje essa mistura na panela com os legumes.

Deixe levantar fervura, então coloque as postas de peixe no molho, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe. Passado esse tempo, acrescente o restante da cebola fatiada e o cheiro verde, deixe cozinhar por mais 2 minutos e desligue o fogo.

Dicas Espertas

Utilize peixe fresco para garantir a melhor textura e sabor. O leite de coco fresco é ideal para um molho mais cremoso e natural, mas o industrializado também pode ser usado. Para um toque extra, experimente acrescentar um pouco de coentro ou pimenta dedo-de-moça, caso goste de pratos mais picantes. Evite mexer o peixe durante o cozimento para manter as postas intactas e o prato mais bonito na hora de servir.

O que servir com Peixe ao Molho de Leite de Coco

Esse prato combina perfeitamente com arroz branco soltinho e uma farofa crocante. Saladas frescas e legumes no vapor também são ótimas opções para acompanhar, trazendo leveza e equilíbrio ao almoço.