Receita de Pão de Queijo Simples com Poucos Ingredientes

O pão de queijo é um clássico da culinária mineira que, nesta receita, é feito de uma maneira diferente: frito. Crocante por fora e sequinho por dentro, é impossível comer apenas um!

Perfeito para acompanhar um cafezinho, ele é feito com ingredientes simples e tem uma dica essencial para não estourar durante a fritura.

Ingredientes

• 40 ml de óleo
• 100 ml de leite
• 100 ml de água
• Sal a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 200 g de polvilho azedo
• 150 g de queijo ralado (meia cura ou muçarela)
• Cubinhos de queijo muçarela para rechear (opcional)

Modo de preparo

Aqueça em uma panela o óleo, o leite, a água, o sal e a pitada de açúcar até que a mistura comece a levantar fervura. Assim que começar a borbulhar, desligue o fogo e despeje o líquido quente sobre o polvilho azedo em uma tigela. Misture bem até formar uma massa uniforme.

Adicione o queijo ralado à massa e continue mexendo até incorporar totalmente. Se perceber que a massa está muito mole para modelar, adicione um pouco mais de polvilho, apenas o suficiente para que a massa desgrude das mãos.

Com as mãos levemente untadas, modele bolinhas com a massa. Se desejar, recheie com cubinhos de muçarela, colocando no centro de cada bolinha e fechando bem para não vazar durante a fritura.

Aqueça o óleo em uma panela funda, começando com ele ainda frio, e só depois ligue o fogo em temperatura bem baixa. Essa é a etapa essencial para evitar que os pãezinhos estourem. Com o óleo ainda morno, adicione as bolinhas e frite lentamente, virando até que fiquem douradas por igual. Retire e escorra em papel toalha. Sirva ainda quentinhos, acompanhados de café ou chá.

Dicas Espertas

O segredo para não estourar é colocar as bolinhas no óleo frio e só depois acender o fogo baixo. Isso evita pressão interna na massa e garante um pãozinho frito crocante e sequinho.

O que servir com pão de queijo frito

O pão de queijo frito combina perfeitamente com um café passado na hora, cappuccino ou um chá bem quente. Também pode ser servido com requeijão cremoso, geleias doces ou até manteiga com ervas, para dar um toque especial. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde.