Receita de Molho Pesto simples para fazer rápido para o almoço de Natal

O molho pesto é um clássico da culinária italiana que conquista paladares com sua simplicidade e sabor marcante. Ideal para quem procura uma receita rápida e versátil, ele é perfeito para incrementar seu almoço de Natal ou qualquer outra ocasião especial.

Esta receita de molho fácil adapta a versão tradicional para os ingredientes mais comuns no Brasil, mantendo o sabor e a qualidade que tornam o pesto tradicional um sucesso. Confira o passo a passo e prepare um prato que vai encantar sua família e seus convidados!

Ingredientes

• 1 maço de manjericão (higienizado)
• 65 g de parmesão
• 2 dentes de alho
• 2 castanhas-do-pará (ou substituições como amêndoas, nozes ou pinolis)
• 100 ml de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pedrinha de gelo
• Opcional: água (para ajustar a textura do molho)

Modo de Preparo

Comece esmagando os dentes de alho e retirando as cascas. Coloque os alhos no copo de um mixer ou no liquidificador, seguido das folhas de manjericão e das castanhas-do-pará, que podem ser cortadas em pedaços menores antes para facilitar o processamento.

Em seguida, acrescente o parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Regue os ingredientes com o azeite de oliva e, para garantir que as folhas de manjericão mantenham sua cor vibrante, adicione uma pedrinha de gelo.

Se necessário, coloque um pouco de água para ajustar a textura do molho. Processe tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Depois de pronto, misture o molho pesto simples à massa de sua escolha, que já deve estar cozida e escorrida. Mexa bem para incorporar o molho em todos os fios ou pedaços da massa.

Sirva imediatamente, decorando com uma folha de manjericão e um toque de pimenta-do-reino moída na hora.

Dicas Espertas para o molho pesto

Se você não encontrar pinolis ou preferir uma opção mais acessível para essa receita, castanhas-do-pará, nozes ou amêndoas são ótimas opções. Mas tenha cuidado ao usar a castanha-do-pará, pois ela possui um sabor marcante que pode se destacar demais no prato.

Adicionar uma pedrinha de gelo durante o preparo é um truque eficaz para preservar o verde vivo do manjericão e manter o frescor do molho.

Outro ponto importante é ajustar o sabor ao seu gosto. Se preferir um molho mais suave, adicione menos alho ou castanhas. Para quem gosta de sabores intensos, experimente combinar o parmesão com pecorino romano.

O que servir com molho pesto

Este molho fácil é bastante versátil e vai bem com massas longas como espaguete ou fettuccine. Também pode ser servido como acompanhamento para carnes grelhadas, recheio de sanduíches ou até como base para bruschettas.

No almoço de Natal, harmonize o prato com um vinho branco seco ou espumante leve para destacar os sabores frescos e aromáticos do pesto tradicional.