Receita de Molho de Cachorro Quente com Salsicha e um Segredo Único

O cachorro quente brasileiro é nada menos que especial por combinar um molho saboroso com salsichas no ponto certo. Felizmente, existem alguns segredos culinários que deixam esta receita ainda melhor!

Com poucos ingredientes e um passo a passo descomplicado, é possível criar um molho cheio de sabor e textura, perfeito para festas, reuniões ou aquele lanche especial em casa. Aprenda a seguir.

Ingredientes:

• 500 g de salsicha (pode ser de frango ou porco).
• 3 colheres de sopa de azeite ou óleo.
• 1 cebola picadinha.
• 2 a 3 colheres de sopa de extrato de tomate (50 g).
• 200 g de tomate picado ou tomate em lata.
• 1 xícara de água (240 ml).
• 1 colher de café de sal.
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional).
• Ingredientes adicionais opcionais: milho, ervilha, azeitona, batata palha.

Modo de Preparo

Comece ferventando as salsichas por 3 minutos em água fervente. Esse passo é importante para retirar o excesso de gordura, deixando o molho mais leve. Escorra as salsichas e reserve. Se preferir, você pode mantê-las inteiras em vez de cortá-las em rodelas.

Em uma panela, aqueça cerca de 3 colheres de sopa de azeite ou óleo e adicione a cebola picadinha. Refogue em fogo baixo até que ela fique transparente e comece a dourar levemente. Isso é essencial para garantir que a cebola não deixe o molho com um sabor muito forte.

Acrescente 2 a 3 colheres de sopa de extrato de tomate à cebola refogada. Misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Esse processo permite que o extrato caramelize levemente no fundo da panela, intensificando o sabor do molho.

Adicione 200 g de tomate picado (ou tomate em lata) e 1 xícara de água. Mexa bem para formar um molho mais fluido, limpando o fundo da panela. Tempere com 1 colher de café de sal e, se desejar, acrescente páprica, orégano ou outros temperos de sua preferência.

Na panela:

Tampe a panela e cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Mexa a cada 3 ou 4 minutos para evitar que o molho grude ou queime. Esse tempo de cozimento é essencial para reduzir a acidez dos tomates e intensificar os sabores do molho.

Finalize adicionando as salsichas reservadas ao molho. Misture bem e cozinhe por mais 4 minutos em fogo baixo, permitindo que as salsichas absorvam os sabores do molho. Nesse momento, você pode adicionar ingredientes opcionais, como milho, ervilha ou cheiro-verde picado, para incrementar a receita.

Sirva o molho com pão de leite, montando os cachorros-quentes da maneira que preferir. Finalize com batata palha, maionese ou outros acompanhamentos, deixando cada um personalizar o seu lanche.

Dicas Espertas

• Ferva a salsicha antes de usar deixa o molho menos gorduroso e com um sabor mais suave.
• Refogue bem a cebola até que fique levemente dourada garante que o molho fique equilibrado, sem que o sabor da cebola se sobressaia.
• Para evitar que o molho fique ácido, cozinhe bem o tomate com o extrato por 15 minutos. Isso elimina a acidez e garante um molho mais saboroso.
• Customize o molho de acordo com o gosto da sua família, adicionando ingredientes como milho, ervilha ou até bacon frito.

O que servir com o molho de cachorro-quente

O molho é perfeito para montar cachorros-quentes no pão de leite, acompanhado de batata palha, maionese, mostarda e ketchup. Em festas, você pode criar uma mesa com potinhos de acompanhamentos como milho, ervilha e azeitonas, permitindo que cada pessoa monte o cachorro-quente ao seu gosto. É uma opção prática, saborosa e ideal para reunir amigos e familiares!