Receita de Mocotó: a opção mais simples e deliciosa para fazer em casa
Confira essa receita de mocotó simples e deliciosa, ideal para uma refeição caseira cheia de sabor.
- Publicado: 21/10/2024
- Atualizado: 21/10/2024: 16 17
- Por: Thayssen Carvalho
A receita de mocotó traz um prato tradicional e reconfortante, ideal para os dias frios. Rico em colágeno, ele traz benefícios à saúde, além de ser extremamente saboroso. Assim, com um preparo cuidadoso e uma combinação de temperos especiais, essa receita vai conquistar o paladar de todos à mesa.
Nesta receita, você aprenderá a preparar um mocotó macio e cheio de sabor, utilizando ingredientes simples e técnicas que realçam o melhor dessa iguaria tão apreciada na culinária brasileira.
Ingredientes
- 2 kg de mocotó limpo
- 1 cebola média picada
- 15 dentes de alho picados
- Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto
- 1 tomate médio picado
- Pimentão verde, vermelho e amarelo picados
- 1 pimenta-de-cheiro
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 colher de café de colorau
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Chimichurri a gosto
- Tempero baiano a gosto
- 1 colher de sopa de sal
- 2 folhas de louro (opcional)
- Banha de porco (ou óleo para refogar)
- 1 colher de sopa de vinagre
Modo de Preparo da receita de Mocotó
Comece limpando bem o mocotó, retirando a pele externa. Ferva ele por alguns minutos, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça a banha de porco e refogue a cebola até dourar. Adicione os pedaços de mocotó aos poucos e refogue bem. Em seguida, adicione o vinagre e mexa.
Após essa primeira parte é hora de temperar. Portanto, acrescente o alho picado e os temperos como colorau, sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, orégano, chimichurri e tempero baiano.
Misture bem para envolver o mocotó com os temperos. Coloque o pimentão picado e as folhas de louro, se estiver usando. Assim como adicione o tomate picado e refogue por alguns minutos.
Para finalizar, cubra a mistura com água quente, mas sem encher totalmente a panela. Tampe e deixe cozinhar na pressão por 40 minutos. Após esse tempo, verifique a textura; se o mocotó ainda estiver duro, cozinhe por mais 20 minutos na pressão.
O prato estará pronto quando estiver macio. Para finalizar adicione o cheiro verde e deixe apurar por mais alguns minutos antes de servir.
Dicas Espertas
Para garantir que o mocotó fique macio e cheio de sabor, o uso da panela de pressão é essencial. Se após o tempo inicial de cozimento o mocotó ainda estiver um pouco firme, cozinhe por mais alguns minutos.
Além disso, as folhas de louro acabam como uma ótima adição para realçar o sabor dos temperos e deixar o prato ainda mais aromático.
O que servir com a receita de mocotó
O mocotó fica perfeito acompanhado de arroz branco soltinho e um purê de batatas ou mandioquinha. Um pão francês crocante também é uma ótima opção para aproveitar o caldo rico e saboroso. Esse prato acaba ideal para aquecer e revigorar em dias mais frios.