Receita de Língua de Boi na Panela de Pressão: Sabor e Praticidade

A língua de boi na panela de pressão é um prato que, apesar de causar um certo receio, é extremamente nutritivo e saboroso.

Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição diferente e cheia de sabor, com a combinação da carne macia e a batata que absorve todo o tempero.

Ingredientes

• 1 língua de boi
• 1 cebola (metade para o cozimento e a outra para o molho)
• 4 dentes de alho (metade para o cozimento e a outra para o molho)
• 4 folhas de louro
• Grãos de pimenta-do-reino
• Sal grosso (a gosto)
• Água quente (suficiente para cobrir a língua)
• 1 colher de sopa de banha, óleo ou azeite
• 1 tomate inteiro
• 1 pimentão inteiro
• 1/2 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colherzinha de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de molho shoyu
• 4 batatas médias cortadas
• Cheiro-verde (a gosto)

Modo de Preparo da Língua de Boi na Panela de Pressão

Comece retirando os excessos de gordura da língua com uma faca. Depois, lave bem a língua sob água corrente. Aplique o suco de limão, vinagre e uma pitada de sal grosso para higienizar ainda mais a carne.

Coloque a língua de boi em uma panela de pressão. Acrescente metade da cebola, 2 dentes de alho, folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino. Cubra a língua com água quente, coloque uma pitada de sal e tampe a panela. Quando pegar pressão, cozinhe por 35 minutos.

Após o tempo de cozimento, retire a pressão da panela e, com a língua ainda quente, retire a capa externa com a ajuda de uma faca. A pele sairá facilmente.

Em uma panela, aqueça a banha (ou óleo/azeite de sua preferência) e adicione a outra metade da cebola cortada em rodelas. Deixe dourar. Em seguida, acrescente os outros 2 dentes de alho picados, o tomate e o pimentão cortados, a páprica, a pimenta-do-reino e o molho shoyu. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, com a panela tampada.

Fatie a língua em pedaços de cerca de 2 cm de espessura e adicione ao molho. Cozinhe por mais 20 minutos. Adicione as batatas cortadas ao molho e cozinhe até que fiquem macias e bem temperadas. Polvilhe cheiro-verde a gosto e sirva.

Dicas Espertas

• Ao retirar a capa da língua, o processo é muito mais fácil enquanto ela ainda está quente. Se deixar esfriar, a carne pode grudar e dificultar a retirada da pele.
• O caldo do cozimento da língua é cheio de sabor e deve ser reaproveitado para o molho, garantindo que a carne fique ainda mais suculenta.
• Para um toque a mais no sabor, você pode ajustar a quantidade de sal e pimenta conforme seu gosto. Não tenha medo de caprichar nos temperos!

O que servir com Língua de Boi na Panela de Pressão

Essa deliciosa receita de língua de boi na panela de pressão pode ser acompanhada com arroz branco soltinho e uma salada fresca. A combinação dos sabores ricos da carne e da batata com o arroz é imbatível e torna o prato ainda mais completo e delicioso.