Receita de frango a passarinho: como temperar do jeito certo

O frango a passarinho é um clássico dos petiscos e um prato irresistível para compartilhar com a família e os amigos. Mas para que ele fique realmente saboroso e com aquela crocância perfeita, é essencial acertar no tempero de frango e no modo de preparo.

Com um tempero caseiro cheio de sabor e uma fritura no ponto certo, essa receita crocante vai te surpreender. Além disso, o toque final do alho frito faz toda a diferença, trazendo ainda mais aroma e textura ao prato. Aprenda agora o jeito certo de preparar um frango frito delicioso!

Ingredientes

• 1,5 kg de frango cortado a passarinho
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 dentes de alho triturados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) rasa de curry
• 1 colher (sopa) cheia de páprica defumada
• Suco de 1 limão

Para a farinha temperada:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
• 1 colher (sobremesa) rasa de curry

Para finalizar:

• 6 dentes de alho cortados em lâminas
• Óleo ou azeite para fritar o alho
• Óleo para fritura do frango (quantidade suficiente para imersão)

Modo de Preparo

Para começar essa receita crocante, tempere o frango com sal, alho triturado, mostarda, pimenta-do-reino, curry, páprica defumada e suco de limão.

Misture bem para que o tempero de frango envolva todos os pedaços. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para intensificar o sabor.

Enquanto isso, prepare a farinha temperada, misturando a farinha de trigo com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e curry.

Em seguida, empane o frango colocando os pedaços na vasilha com a farinha temperada, tampe e sacuda bem para cobrir uniformemente. Retire o excesso de farinha antes de fritar.

Aqueça o óleo em uma panela funda e frite o frango aos poucos, sem colocar pedaços demais a panela, para manter a temperatura do óleo. Vire os pedaços ocasionalmente até que fiquem dourados e crocantes. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura.

Depois disso, prepare o alho frito: aqueça um fio de azeite ou óleo em fogo baixo e doure as lâminas de alho, virando para que fiquem douradas por igual, sem queimar.

Finalize o frango frito com o alho por cima e sirva com limão e o molho de sua preferência.

Dicas Espertas para o frango a passarinho temperado

O segredo para um frango a passarinho crocante é garantir que os pedaços estejam bem secos antes de empanar e fritar. Além disso, o óleo deve estar bem quente para evitar que o frango absorva gordura e fique encharcado.

Se quiser realçar ainda mais o sabor, deixe o frango marinando de um dia para o outro. Para um toque especial, finalize com ervas frescas, como salsinha e cebolinha.

O que servir com frango a passarinho temperado

Esse petisco com tempero caseiro combina perfeitamente com batatas rústicas, mandioca frita ou até pão francês para acompanhar. Para equilibrar o sabor, sirva com um molho caseiro e rodelas de limão. Para beber, uma cerveja gelada ou um suco cítrico são ótimas opções!