Receita de filé de tilápia na manteiga que derrete na boca

O filé de tilápia grelhado na manteiga é uma receita prática e repleta de sabor, ideal para um almoço leve ou jantar descomplicado. Aqui, a manteiga confere um toque especial ao peixe, garantindo suculência e um aroma irresistível. Com dicas para evitar que o filé quebre e ajustes para diferentes tamanhos de frigideiras, você vai aprender a preparar essa delícia com perfeição!

Tempo de Preparo e Rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes do Filé de Tilápia Grelhado na Manteiga

• 1 kg de filé de tilápia (ou o peixe de sua preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Lemon Pepper (ou raspas de limão com pimenta) a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite

Utensílios Necessários

• Tábua de corte
• Faca afiada
• Frigideira larga, de preferência antiaderente
• Espátula larga
• Colher de sopa
• Pinça ou pegador para virar o peixe (opcional)

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe: Em uma tigela, tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper. Misture bem para que os temperos envolvam todos os pedaços e deixe marinando por cerca de 1 hora na geladeira.
2. Inicie o preparo: Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione um fio de azeite, que servirá para evitar que a manteiga queime durante o cozimento.
3. Derreta a manteiga: Acrescente 2 a 3 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter completamente. Quando começar a borbulhar levemente, é hora de grelhar os filés.
4. Grelhe os filés: Coloque os filés na frigideira, um ou dois por vez, dependendo do espaço disponível. Evite encostar os pedaços para que cozinhem de forma uniforme.
5. Observe o ponto: Fique de olho nas bordas do filé. Quando elas começarem a ficar brancas e douradas embaixo, significa que o peixe está pronto para ser virado. Isso deve levar de 3 a 5 minutos.
6. Vire com cuidado: Use uma espátula larga para virar os filés com delicadeza, evitando quebrá-los. Cozinhe o outro lado por mais 2 a 4 minutos, até dourar completamente.
7. Repita o processo: Caso sua frigideira seja pequena, retire os filés já grelhados e repita o processo com os outros. Antes de grelhar os próximos filés, adicione mais um pouco de manteiga e azeite, se necessário.
8. Finalize: Assim que os filés estiverem dourados e cozidos, retire da frigideira e sirva imediatamente. Se desejar, esprema um pouco de suco de limão sobre os filés antes de servir, para realçar os sabores.

Dicas de Chef para um Filé Perfeito

• Não mexa no peixe: Evite ficar virando os filés muitas vezes, pois o peixe pode quebrar durante o processo.
• Atenção à manteiga: O truque para evitar que a manteiga queime é sempre combinar com um pouco de azeite.
• Limão na hora certa: Para evitar excesso de líquido no peixe, deixe para usar o limão somente no final do preparo.
• Espátula larga: Se possível, use uma espátula mais larga e firme, facilitando o manuseio do filé delicado.

Ideias de Acompanhamentos

Para complementar seu filé de tilápia grelhado, aposte em acompanhamentos leves e frescos. Uma salada verde com tomates-cereja e cenoura ralada é sempre uma boa pedida. Arroz branco ou um purê de batatas também harmonizam bem e garantem uma refeição completa.

Se quiser incrementar, faça um molho rápido de manteiga com alcaparras para servir sobre o peixe. Assim, você adiciona um toque sofisticado sem exigir mais tempo de preparo.