Receita de Fatias Húngaras salgadas que ficam macias e bem recheadas

As fatias húngaras salgadas são uma deliciosa variação da tradicional receita doce. Essa versão recheada com opções salgadas é perfeita para lanches ou aquele momento em que queremos algo especial, mas prático de preparar.

A massa é macia, o recheio é versátil e o resultado final é irresistível!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: aproximadamente 2h30 (preparo + descanso + forno)
• Rendimento: cerca de 14 a 16 fatias

Ingredientes

Massa:

• 700 g de farinha de trigo (reserve, você usará cerca de 500 g)
• 200 ml de leite morno (não pode estar quente!)
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de açúcar

Recheio (sugestão):

• 100 g de muçarela picada
• 100 g de mortadela defumada picada
• 4 colheres de sopa de requeijão (ou até obter a textura desejada)
• Orégano a gosto

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou silicone
• Superfície limpa para sovar
• Rolo de massa
• Faca ou espátula para cortar
• Forma untada e enfarinhada
• Pano limpo para cobrir

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o fermento com o leite morno, o açúcar e o sal. Adicione a margarina e mexa até dissolver tudo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com a colher. Quando a mistura estiver muito pesada para mexer, transfira para uma bancada limpa.
3. Sove a massa por aproximadamente 8 minutos até ela ficar lisa e elástica. Sempre que necessário, adicione farinha aos poucos.
4. Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela limpa, cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
5. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a muçarela, a mortadela, o requeijão e o orégano. Reserve.
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo e deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura.
7. Espalhe o recheio uniformemente por toda a massa. Em seguida, enrole como um rocambole, apertando levemente para evitar ar.
8. Corte fatias de aproximadamente dois dedos (cerca de 3 cm) e disponha-as em uma forma untada e enfarinhada, com espaço entre elas.
9. Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos.
10. Preaqueça o forno a 180°C. Asse as fatias por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.

Dicas espertas para acertar

• Dica de chef: Se a massa estiver grudenta, use farinha com moderação para ajustar. Se estiver seca demais, acrescente pequenas porções de leite.
• Cuidado com o leite morno: quente demais pode “matar” o fermento.
• Se quiser variar o recheio, experimente presunto, calabresa ou até mesmo sobras de carne assada desfiada.
• Colocar um pouquinho de leite pincelado sobre as fatias antes de levar ao forno ajuda a deixá-las mais douradas.

Sugestões de acompanhamento

As fatias húngaras salgadas combinam muito bem com um bom café preto ou até mesmo um suco natural de laranja. Para um toque ainda mais especial, sirva com uma salada verde simples ao lado, trazendo equilíbrio ao prato.

Se sobrar (o que é raro!), você pode armazenar as fatias em um pote hermético. Para aquecer, basta levar ao forno baixo ou à airfryer por alguns minutos, devolvendo a maciez e o aroma irresistível!