Receita de Croquete de Carne Moída tradicional de boteco

A receita de croquete de carne moída é perfeita para quem procura um lanche frito delicioso e prático para fazer em casa. Este croquete crocante, inspirado nos tradicionais petiscos de boteco, traz o sabor irresistível da carne bem temperada combinada com o toque cremoso do queijo.

O preparo desta receita de boteco é simples e os ingredientes são acessíveis, podendo ser adaptados ao gosto de cada um. A seguir, veja o passo a passo para garantir que seus croquetes fiquem perfeitos, saborosos e com uma crocância irresistível!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
• 1/2 cebola ralada
• 300g de carne moída
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de água
• 60 ml (ou 1/4 de xícara) de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Cheiro-verde a gosto (opcional)
• 1 xícara de farinha de trigo (integral ou tradicional)
• 200g de queijo mussarela em tiras
• 1 clara de ovo
• Farinha de mandioca (ou farinha de rosca) para empanar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar levemente em fogo médio a baixo.
2. Acrescente a carne moída e refogue bem, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto. Continue cozinhando até que a carne fique bem solta e completamente frita.
3. Adicione o alho amassado e misture, refogando mais um pouco.
4. Coloque a água e o leite na panela, misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos.
5. Acrescente a manteiga e misture até que esteja completamente derretida e incorporada à carne. Adicione o cheiro-verde, se desejar, e misture novamente.
6. Com o fogo baixo, adicione a farinha de trigo e misture vigorosamente, amassando com uma colher até que a massa desgrude completamente da panela.
7. Transfira a massa para uma superfície e deixe esfriar, dividindo-a em pedaços para agilizar o resfriamento.
8. Enquanto a massa esfria, corte o queijo mussarela em tiras finas de aproximadamente 1 dedo de espessura e reserve.
9. Pegue uma porção da massa e faça uma bolinha. Achate levemente a porção, coloque uma tira de queijo no centro e dobre a massa ao redor do queijo, modelando o croquete com o formato desejado.
10. Em um prato, coloque a clara de ovo e bata bem até espumar. Passe cada croquete na clara batida e, em seguida, na farinha de mandioca ou de rosca para empanar.
11. Frite os croquetes em óleo quente até dourarem. Retire e escorra em papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Sirva quente.

Dicas Espertas para o croquete de carne moída

Para evitar que o queijo vaze durante a fritura, garanta que a massa ao redor do recheio está bem vedada e com uma espessura consistente.

Também é importante fritar em óleo bem quente para que o croquete fique crocante rapidamente, sem absorver muita gordura. Se desejar, você pode preparar os croquetes com antecedência e guardá-los na geladeira por até três dias antes de fritar.

O que servir com croquete de carne moída

Esse croquete de carne combina perfeitamente com molhos cremosos, como maionese caseira, ketchup ou mostarda, e é ideal para acompanhar uma salada simples de folhas ou legumes assados, equilibrando o prato com um toque leve e refrescante.