Receita de Costela Bovina Na Cerveja Para o Ano Novo

A costela bovina é uma carne suculenta e cheia de sabor que conquista toda a família, principalmente nas ceias do Ano Novo. Nesta receita, este pedaço fica ainda mais gostoso com um toque “secreto”: a cerveja.

É que a a carne e o molho são enriquecidos com esta bebida, tornando-a ainda mais especial e saborosa. A seguir, aprenda a preparar este prato.

Ingredientes

• 2 kg de costela bovina limpa e cortada em ripas
• 1 cebola grande ralada
• 5 dentes de alho espremidos
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1 colher (sopa) de manjericão desidratado
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 4 tomates grandes sem pele e sementes em cubos
• 2 latas de cerveja clara
• 300 g de batatas bolinhas com casca
• 500 g de batata-doce branca em pedaços médios
• 2 cebolas grandes em pétalas
• 1 xícara (chá) de salsa bem picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Misture bem os 10 primeiros ingredientes em uma tigela, formando a marinada, e deixe a costela descansar nesse tempero por duas horas. Em seguida, acomode a costela com a marinada em uma panela de pressão, adicione os tomates em cubos e a cerveja. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos após a fervura (quando começarem os chiados).

Após o tempo de cozimento, libere a pressão cuidadosamente para abrir a panela e acrescente os demais ingredientes: as batatas bolinhas, a batata-doce, as cebolas em pétalas, a salsa e a cebolinha.

Ajuste o sal e adicione água quente se necessário. Tampe novamente e cozinhe por mais 8 minutos na pressão. Ao final, a costela estará macia e suculenta, pronta para ser servida.

Dicas Espertas

Para garantir que os sabores fiquem ainda mais intensos, deixe a costela marinando por mais tempo, como durante a noite na geladeira. Isso fará toda a diferença no resultado final.

Se preferir, você pode substituir a batata-doce por mandioca ou cenoura, trazendo um toque especial e mantendo o prato igualmente delicioso.

O que servir com costela bovina na cerveja

Esta costela é perfeita para acompanhar um arroz branco soltinho e uma salada verde simples. Para um toque mais sofisticado, sirva com um purê de batatas ou farofa. Um vinho tinto encorpado também harmoniza muito bem com o prato.