Receita de Bolinho de Mandioca frito com queijo

Essa receita de bolinho de mandioca com queijo é uma das melhores opções de petisco crocante, perfeito para servir em qualquer ocasião.

Com uma crocância por fora e um recheio irresistível de queijo derretido, esse bolinho recheado certamente será um sucesso entre amigos e familiares. É uma das clássicas receitas brasileiras, fácil de fazer e com um sabor que agrada a todos.

Ingredientes

Para os bolinhos:

• 1/2 kg de Mandioca cozida
• 3 colheres de sopa de Óleo ou azeite
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de Farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de Água
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de Leite
• Queijo mussarela em tirinhas
• Óleo para fritura

Para empanar:

• 1/2 xícara de chá de água
• 1/4 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de Farinha de rosca

Modo de Preparo

A primeira coisa a se destacar é que você deve iniciar essa receita com a mandioca já cozida. Amasse a mandioca cozida com um garfo ou espremedor, ou bata no liquidificador, até obter uma textura homogênea.

Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo constantemente. Acrescente a água aos poucos, misturando bem, e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Quando a mistura estiver homogênea, ajuste o tempero. Adicione a mandioca amassada e continue mexendo, pois a massa ficará pesada. Acrescente o leite e ajuste o sal novamente, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois que a massa esfriar, separe pequenas porções, abra na mão e coloque uma tirinha de queijo no centro. Feche e molde os bolinhos no formato desejado (bolinhas ou rolinhos). Reserve.

Para empanar, misture água e leite em uma vasilha, e em outra coloque a farinha de rosca. Passe os bolinhos primeiro na mistura de água com leite e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente, colocando os bolinhos aos poucos na panela. Cuidado para não se queimar, pois o óleo pode espirrar. Após fritar, retire e coloque os bolinhos sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Agora é só servir e aproveitar esse delicioso bolinho de mandioca.

Dicas Espertas para o bolinho de mandioca frito

Para facilitar na hora de mexer a massa pesada, use uma espátula ou colher de silicone ao invés de uma colher de pau, o que torna o processo mais simples e eficiente.

Além disso, garantir que o óleo esteja bem quente é essencial para que os bolinhos fiquem crocantes e não encharquem. Se quiser, pode variar o recheio com outros tipos de queijo ou até mesmo adicionar temperos como cheiro-verde à massa.

O que servir com bolinho de mandioca frito

Esses bolinhos são perfeitos para serem servidos como petisco crocante ou acompanhamento de refeições leves. Para uma combinação clássica, sirva com molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou uma boa geleia de pimenta para contrastar com o sabor do bolinho recheado.