Receita de caldo de peixe caseiro que aquece a alma em 20 minutos

Um caldinho de peixe é aquele tipo de receita que combina conforto e simplicidade, perfeito para aquecer nos dias mais frios. Este preparo é fácil de fazer, fica pronto em apenas 20 minutos e utiliza ingredientes naturais, resultando em um prato cheio de sabor e aroma. O peixe escolhido aqui foi a pescada, mas você pode adaptar com o que tiver à mão. Vamos lá?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 400 g de filé de peixe (pescada ou qualquer outro de sua preferência)
• 1,5 litro de água fervente
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada
• 2 tomates, picados com sementes
• 4 dentes de alho, picadinhos
• 1 colher de sopa de colorau líquido ou em pó
• 1 colher de sopa rasa de sal (ajuste a gosto)
• 1/2 pimentão vermelho, picado
• 1/2 pimentão amarelo, picado (ou verde, se preferir)
• 1/2 maço de coentro (folhas inteiras) + 1 colher de sopa para finalizar

Para engrossar:

• 2 colheres de sopa (cheias) de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de água fria

Utensílios que você vai precisar

• Panela média
• Colher de pau ou silicone
• Tábua e faca
• Tigelinha pequena para hidratar a farinha

Modo de preparo: passo a passo

1. Em uma panela média, aqueça as 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada.
2. Adicione os alhos picados e continue refogando, mexendo de vez em quando para evitar que o alho queime.
3. Incorpore os tomates picados à panela e mexa bem. Refogue até que os tomates comecem a soltar seu caldo, o que levará cerca de 5 minutos.
4. Acrescente os filés de peixe cortados em pedaços grosseiros. Misture delicadamente e deixe o peixe cozinhar no caldo do tomate, até que ele se desfaça em pedaços menores.
5. Adicione o colorau, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo. Misture para incorporar todos os sabores.
6. Tempere com o sal e despeje a água fervente. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por cerca de 10 minutos.
7. Enquanto o caldo cozinha, em uma tigelinha, hidrate a farinha de mandioca misturando-a com a água fria. Mexa bem para evitar grumos.
8. Após os 10 minutos de cozimento, reduza o fogo e acrescente a mistura de farinha hidratada ao caldo. Mexa continuamente enquanto deixa cozinhar por mais 3 a 4 minutos, até que o caldo engrosse levemente.
9. Finalize com o coentro, ajustando as quantidades de acordo com a sua preferência. Misture rapidamente e desligue o fogo.

Toques finais e dicas espertas

• Se preferir o caldo mais ralo ou com textura menos grossa, reduza a quantidade de farinha de mandioca ou aumente a quantidade de água.
• Não tem pimentão? Sem problema! O caldo também fica ótimo com cenoura ou batata picada.
• Se quiser um toque especial, adicione um fio de azeite ou algumas gotinhas de limão ao servir.
• Para quem gosta de um sabor mais intenso, experimente adicionar uma pitada de pimenta calabresa ao refogado.

Sugestões de acompanhamento

O caldo de peixe é delicioso por si só, mas também vai bem com acompanhamentos leves. Você pode servir com rodelinhas de pão francês torrado ou um pouco de arroz branco para deixar a refeição mais substanciosa. Um toque de pimenta fresca ou um fio de azeite finaliza o prato com maestria.

Para uma experiência mais autêntica, sirva o caldo com tapioca ou uma farofa crocante ao lado. Assim, você complementa as texturas e deixa sua mesa ainda mais convidativa!