Receita de Biscoito de Polvilho Caseiro de um Jeito Diferente

O biscoito de polvilho caseiro é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua leveza e sabor inconfundível. Nesta versão feita na air fryer, o preparo fica ainda mais prático e saudável, sem abrir mão da textura crocante que todo mundo adora.

O resultado é um biscoito de polvilho crocante por fora e macio por dentro. Esta é uma receita fácil de biscoito, ideal para quem busca praticidade na cozinha. Com um truque de especialista para acertar o ponto da massa, você vai preparar biscoitos perfeitos com facilidade, respeitando a essência de uma receita tradicional.

Ingredientes

• 200 ml de água
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 3 colheres de sopa de óleo (ou azeite, se preferir)
• 2 xícaras (250 ml cada) de polvilho doce ou azedo
• 2 a 4 ovos (dependendo do tamanho)

Modo de Preparo

Leve para ferver a água com o sal e o óleo (ou azeite). Em uma tigela, adicione o polvilho e, assim que a mistura líquida levantar fervura, despeje aos poucos sobre o polvilho, mexendo para obter uma textura de farofa granulada. Esse é um truque de especialista que evita que a massa fique úmida demais.

Deixe a mistura descansar por 10 minutos para que esfrie um pouco. Em seguida, adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.

A receita pode precisar de 2 a 4 ovos, dependendo do tamanho. O ponto da massa deve ser pegajoso, mas firme o suficiente para modelar. Se necessário, uma dica é adicionar apenas metade de um ovo para ajustar a textura.

Unte as mãos com óleo ou azeite para facilitar a modelagem. Modele os biscoitos de polvilho no formato desejado, como palitos, rosquinhas ou bolinhas.

Preaqueça a air fryer a 190ºC e asse por cerca de 15 minutos. Após 8 minutos, os biscoitos já estarão assados, mas menos crocantes; para um resultado mais crocante, deixe até o tempo completo.

Dicas Espertas para o biscoito de polvilho caseiro

O segredo para um polvilho crocante está no ponto da massa. Ela deve estar pegajosa o suficiente para modelar sem rachar, mas não tão úmida que prejudique o cozimento.

Se a massa ficar seca demais, adicione um pouco mais de ovo. O tempo de cozimento dessa receita fácil de biscoito pode variar de acordo com o modelo da air fryer. Então fique de olho nos biscoitos para atingir a crocância ideal.

O que servir com biscoito de polvilho caseiro

O biscoito de polvilho caseiro é perfeito para acompanhar um café coado fresquinho, um chá da tarde ou sucos naturais. Se quiser um toque especial, experimente servir os biscoitos com queijos cremosos ou patês leves, criando uma combinação deliciosa para qualquer ocasião.