Receita de Frango ao molho de maracujá: essa receita com toque cítrico vai te conquistar

Este frango ao molho de maracujá é uma receita simples, mas que surpreende pelo sabor marcante e levemente ácido da fruta. É uma ótima opção para quem deseja variar no preparo do frango do dia a dia, trazendo um toque especial com ingredientes acessíveis.

Perfeita para um almoço ou jantar mais elaborado, sem deixar de ser prática. A combinação do maracujá com o vinho branco e as ervas dá um sabor aromático e muito equilibrado ao prato.

Ingredientes

• 4 sobrecoxas de frango sem osso
• Sal e pimenta-branca a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 talo de salsão cortado
• 1 colher de chá de amido de milho
• ½ xícara de chá de água
• ½ xícara de chá de suco de maracujá (feito com a polpa da fruta)
• 1 cebola picada
• Alecrim a gosto
• Manjericão para finalizar (opcional)

Modo de Preparo do Frango ao Molho de Maracujá

Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta-branca a gosto. Aqueça uma panela antiaderente e adicione o azeite. Coloque as sobrecoxas na panela e deixe grelhar bem, até dourarem de todos os lados.

Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar levemente dourada. Também adicione o vinho branco e mexa bem para incorporar os sabores.

Dissolva o amido de milho na água e adicione à panela, junto com o suco de maracujá.
Coloque o salsão e misture.

Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo, para o frango ficar macio e o molho encorpar. Após esse tempo, finalize com alecrim a gosto e, se desejar, decore com manjericão.
Sirva em seguida, com o molho bem cremoso por cima do frango.

Dicas Espertas

Se preferir, você pode preparar essa receita com outras partes do frango, como peito ou coxa com osso. A sobrecoxa desossada, no entanto, garante mais suculência. O segredo para um bom molho é deixar reduzir bem, para que fique encorpado e com sabor concentrado.

Utilizar a polpa natural do maracujá é o ideal, mas, em caso de necessidade, o suco concentrado pode ser usado – só cuide para ajustar o açúcar ou sal do molho, conforme o sabor do suco. Evite cozinhar em fogo alto para não secar o frango.

O que servir com frango ao molho de maracujá

Este prato combina muito bem com um arroz branco soltinho e uma salada verde. Para algo mais elaborado, aposte em um purê de mandioquinha ou uma farofa amanteigada com castanhas. Legumes assados também são ótimos acompanhamentos, trazendo equilíbrio ao prato.