Receita de Carne de Sol perfeita seguindo passos simples

Preparar carne de sol em casa é uma verdadeira conexão com a tradição e os sabores únicos do Nordeste brasileiro. A receita não apenas resgata o sabor autêntico da Bahia, mas também permite economizar, já que você pode usar cortes de carne mais acessíveis para criar algo delicioso.

Seja pela dificuldade de encontrar a carne pronta ou pela vontade de experimentar um preparo artesanal da comida, fazer sua própria carne de sol é uma experiência que vale a pena. Aqui está o passo a passo para criar essa iguaria no conforto da sua casa!

Ingredientes

• 1 kg de colchão duro (ou outro corte de carne de sua preferência)
• Sal grosso (quantidade suficiente para cobrir a carne)

Modo de Preparo da Carne de Sol

Corte a carne em pedaços com cerca de dois dedos de espessura. Essa espessura ajuda na desidratação uniforme e preserva o sabor.

Em seguida, prepare uma “cama” de sal grosso em uma travessa. Disponha os pedaços de carne sobre essa base. Cubra os pedaços com mais sal grosso, sem exagero – apenas o suficiente para cobrir levemente. Isso permitirá que a carne desidrate corretamente.

Feche bem a travessa e leve à geladeira por 24 horas. Após esse primeiro período, lave a carne para remover o excesso de sal, enxugue bem e repita o processo: uma nova camada de sal grosso, cobrindo novamente os pedaços. Retorne à geladeira por mais 24 horas.

Após as últimas 24 horas, retire o excesso de sal e enxugue a carne. O resultado será uma carne desidratada e saborosa, com aparência e textura similares às da carne de sol tradicional.

Dicas Espertas

Para garantir uma carne de sol bem saborosa, escolha cortes que tenham uma boa camada de gordura, pois ela realça o sabor após o preparo. Não há necessidade de usar cortes de primeira, já que a técnica de salgar e desidratar eleva o sabor de cortes mais simples. Além disso, após finalizada, a carne pode ser armazenada em local seco ou na geladeira por alguns dias, dependendo da umidade do ambiente.

O que servir com Carne de Sol

A carne de sol é um clássico que combina perfeitamente com comidas nordestinas. Experimente servi-la com purê de aipim, arroz de leite ou uma farofa bem crocante. Finalize com cebolas grelhadas e uma pitada de manteiga de garrafa para trazer ainda mais autenticidade ao prato.