Como fazer um delicioso Caldo Verde Light que agrada os mais diferentes paladares

Quando o frio chega, nada como uma sopa quente para aquecer o corpo e o coração. O caldo verde light é uma excelente opção para quem quer algo saboroso, leve e nutritivo.

Ele combina ingredientes simples, mas oferece um sabor incrível e reconfortante. Ideal para dias mais frescos, essa receita é prática e fácil de preparar. Veja o passo a passo!

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 cebola média picada
• 3 colheres de óleo de girassol
• ½ xícara de chá de arroz
• 2 chuchus picados
• 300 gramas de queijo tofu
• ½ quilo de batatas picadas
• 1 maço pequeno de couve picada
• 500 ml de água quente

Modo de Preparo do Caldo Verde Light

Primeiro, aqueça as 3 colheres de óleo em uma panela. Adicione o alho picado e a cebola e refogue até que fiquem dourados. Em seguida, acrescente as batatas picadas, o chuchu e o arroz. Mexa bem e adicione os 500 ml de água quente. Cozinhe em pressão por 5 minutos.

Após a pressão, retire da panela e bata a mistura no liquidificador para obter uma consistência cremosa. Para quem preferir, pode passar o caldo por uma peneira. Volte o caldo à panela, adicione a couve picada e o cheiro verde, deixando cozinhar por cerca de 3 minutos.

Por fim, adicione o queijo tofu e misture bem. Sirva bem quente, acompanhado do queijo e, se preferir, com uma torradinha. A receita é leve, saborosa e perfeita para um dia frio!

Dicas Espertas

Essa versão do caldo verde é mais leve por usar tofu, mas o sabor não perde em nada para a versão tradicional. Se desejar, pode substituir o tofu por outro tipo de queijo light de sua preferência, como o queijo branco.

A batida do caldo no liquidificador é opcional, dependendo de como você prefere a textura do seu caldo. Outra dica é usar mais ou menos couve, de acordo com seu gosto, para deixar o caldo mais ou menos verde.

Como o caldo fica muito saboroso, você pode prepará-lo em maior quantidade e congelar para refeições rápidas nos dias seguintes. Ele é ideal para ser consumido com pão integral ou torradinhas leves, que complementam a refeição.

O que servir com caldo verde light

Esse caldo verde light é delicioso por si só, mas pode ser acompanhado de uma fatia de pão integral ou torradinhas crocantes para dar um toque extra de sabor. Uma salada simples, com folhas verdes e tomates frescos, também faz um bom par, equilibrando a refeição de maneira saudável.