Como fazer purê de batata baroa na pressão que fica cremoso e sem grumos

O purê de batata baroa é uma opção cremosa, saborosa e super prática, perfeita para acompanhar pratos variados como carnes assadas, grelhados ou até mesmo legumes salteados.

Nesta receita, adaptamos o preparo para a panela de pressão, garantindo rapidez e praticidade sem abrir mão do sabor. Além disso, é uma ótima forma de variar o tradicional purê de batata inglesa.

Tempo e rendimento

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (sopa) de tempero caseiro (alho, cebola, ervas e sal)
• 500 g de batata baroa (mandioquinha), descascada e picada
• 150 ml de água
• 1/2 caixinha de creme de leite (aproximadamente 100 ml)

Utensílios necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou silicone
• Amassador de batatas ou garfo
• Faca para descascar e picar

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, aqueça a margarina em fogo médio até derreter completamente.
2. Adicione o tempero caseiro (combinação de alho, cebola, ervas e sal) e refogue por 1 a 2 minutos, até soltar aroma e dourar levemente.
3. Acrescente a batata baroa já descascada, lavada e cortada em pedaços médios. Mexa bem para incorporar os sabores do refogado.
4. Adicione 150 ml de água, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após atingir pressão.
5. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e destampe com cuidado.
6. Com um amassador ou garfo, amasse as batatas diretamente na panela até obter uma textura uniforme e cremosa.
7. Incorpore o creme de leite à mistura e mexa bem. Volte ao fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo continuamente, até atingir uma consistência lisa e homogênea.
8. Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo. Sirva o purê ainda quente.

Dicas práticas

• Quer um sabor a mais? Experimente substituir o creme de leite por requeijão ou adicionar uma pitada de noz-moscada enquanto mexe.
• Para um purê ainda mais liso, utilize um mixer diretamente na panela após amassar as batatas.
• Se preferir um purê mais consistente, reduza a quantidade de creme de leite.
• Não tem tempero caseiro pronto? Misture alho picado, cebola ralada e uma pitada de sal diretamente no refogado.

Sugestões de acompanhamento

Esse purê de batata baroa combina perfeitamente com carnes vermelhas, como filé mignon ao molho madeira, ou com frango grelhado suculento. Para os vegetarianos, ele também funciona muito bem com cogumelos salteados ou legumes assados como cenoura e abobrinha. Seu sabor levemente adocicado complementa pratos mais salgados, trazendo equilíbrio.

E se sobrar, não jogue fora! Ele pode virar o recheio para tortas salgadas ou até bolinhos cremosos empanados e fritos. Aproveite cada colherada desse purê prático e delicioso!