Bolo prestígio super fofinho que derrete na boca; a receita mais pedida

O Bolo Prestígio é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar um dia comum.

O toque especial dessa receita é a massa de chocolate fofinha feita com café, que realça o sabor do chocolate e combina de forma perfeita com o recheio cremoso de coco e a cobertura de brigadeiro. Acompanhe o passo a passo para criar esse bolo que promete agradar a todos!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: aproximadamente 1h10 (incluindo tempo de forno e montagem).
• Rendimento: 10 a 12 porções generosas.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos (retire a película para evitar cheiro).
• 100 ml de óleo.
• 1 xícara (240 ml) de açúcar.
• 2 xícaras (480 ml) de farinha de trigo (sem fermento).
• 1 xícara (240 ml) de chocolate em pó 32% (ou similar).
• 300 ml de café pronto (ou substitua por água morna, se preferir).
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.

Recheio de coco (Prestígio)

• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada).
• 1 caixinha de creme de leite (200 g).
• 150 g de coco ralado em flocos.

Cobertura de Brigadeiro

• 1 caixinha de leite condensado (395 g).
• 1 caixinha de creme de leite (200 g).
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 32%.
• Coco ralado para finalizar.

Utensílios necessários

• Liquidificador.
• Bowl ou tigela para misturas.
• Forma retangular ou redonda (aproximadamente 28 cm x 20 cm).
• Papel-manteiga ou utensílios para untar a forma.
• Espátula ou colher de pau.
• Panela média.
• Faca ou palito para testar a massa.

Como preparar

1. Prepare a massa

1. No liquidificador, bata os ingredientes líquidos: ovos, óleo, café e açúcar por cerca de 3 minutos.
2. Adicione o chocolate em pó e bata rapidamente, apenas para misturar.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com mais café (se necessário) até obter uma massa homogênea e levemente fluida.
4. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
5. Forre a forma com papel-manteiga (ou unte com óleo e farinha) e despeje a massa.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo.

2. O recheio

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um recheio cremoso que desgrude levemente do fundo da panela (entre 5 a 7 minutos).
3. Reserve e deixe esfriar antes da montagem.

3. A cobertura

1. Na mesma panela limpa, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
2. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até atingir consistência de brigadeiro cremoso.
3. Deixe amornar antes de espalhar no bolo para garantir uma textura lisa.

4. Monte o bolo

1. Depois que a massa esfriar completamente, corte-a ao meio para rechear.
2. Molhe uma das partes com uma calda feita de água com leite condensado (ou água com açúcar, se preferir).
3. Espalhe o recheio de coco uniformemente e coloque a outra metade da massa por cima.
4. Regue esta camada também com calda antes de finalizar com a cobertura de brigadeiro.
5. Finalize polvilhando coco ralado por cima.

Dicas para um resultado incrível

• Substituição esperta: se não tiver chocolate em pó, use achocolatado, mas reduza o açúcar da massa para equilibrar o doce.
• Calda caprichada: para mais sabor, você pode aromatizar a calda com essência de baunilha ou usar um pouco de cacau em pó nela.
• Recheio ajustável: se o recheio de coco endurecer, misture um pouco mais de creme de leite antes de usar.
• Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para um bolo ainda mais delicioso e estruturado.

Sugestões de acompanhamento

Esse bolo prestígio combina perfeitamente com um café fresquinho ou uma taça de vinho do Porto, caso queira uma sobremesa mais sofisticada. Como alternativa, sirva com uma bola de sorvete de creme ou coco para criar texturas e temperaturas contrastantes no prato.

Prepare, experimente e veja como o clássico Bolo Prestígio nunca sai de moda. Sirva com amor e aproveite os elogios!