Receita de Medalhão de Filé Mignon na Frigideira No Ponto Certo

O filé mignon é uma carne muito valorizada nas receitas. Aqui, este ingrediente compõe uma ótima refeição, feita em poucos passos e conhecida pela sua praticidade. Com poucos ingredientes e passos objetivos, você vai transformar cortes simples de filé mignon em um prato digno de restaurante.

Trata-se do medalhão de filé mignon na frigideira, com um segredo especial que vai deixar o sabor ainda melhor. O segredo está na técnica de selagem feita na frigideira, que intensifica o sabor e preserva a textura da carne. Confira a seguir.

Ingredientes

• Medalhões de filé mignon (quantidade a gosto)
• Bacon em fatias (para enrolar os medalhões)
• Sal
• Alho picado (em pequena quantidade)
• Páprica
• Pimenta com cominho
• Margarina ou manteiga (para selar)
• Alecrim fresco
• Palitos de dente ou barbante para prender

Modo de Preparo

Tempere os medalhões com sal, alho picado, páprica e pimenta com cominho. Use a própria água da carne para ajudar a distribuir os temperos. Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon, prendendo com palitos de dente ou amarrando com barbante culinário.

Aqueça uma frigideira larga e coloque uma colher de margarina ou manteiga. Quando derreter, adicione alguns ramos de alecrim fresco para perfumar. Coloque os medalhões na frigideira quente e sele todos os lados até ficarem bem dourados. Esse processo ajuda a manter a carne suculenta por dentro e criar uma crosta saborosa por fora.

Depois de selados, os medalhões podem ser finalizados no forno ou servidos diretamente, dependendo do ponto desejado da carne.

Dicas Espertas

O melhor jeito para fazer medalhão de filé mignon na frigideira é garantir uma selagem rápida e uniforme, com a frigideira bem quente e um pouco de gordura (como manteiga ou margarina) combinada com alecrim. Isso potencializa o sabor e preserva a suculência do filé.

Evite exagerar nos temperos para não mascarar o sabor da carne. O bacon também acrescenta sabor e gordura, deixando tudo mais equilibrado. Após selar, se quiser um ponto mais passado, leve ao forno por alguns minutos.

O que servir com Medalhão de Filé Mignon

Esse medalhão combina muito bem com batatas assadas, purê de batatas ou um arroz com amêndoas. Uma salada verde simples também equilibra o prato. Para harmonizar, um vinho tinto jovem ou suco de uva são ótimas opções.