Filé de peixe empanado no fubá que fica sequinho e crocante como restaurante

O filé de peixe panga empanado no fubá é uma receita prática e versátil que pode salvar um almoço ou jantar com ingredientes simples e técnicas rápidas. Aqui mostramos uma maneira diferente de preparar esse peixe, garantindo uma textura crocante por fora e macia por dentro. Experimente também com outros tipos de filés, como tilápia, merluza ou sardinha — o processo é o mesmo, e a praticidade é garantida!

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 500 g de filé de panga (ou outro peixe de sua preferência)
• 1 limão (para lavar e marinar o peixe)
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de fubá
• Óleo para fritar

Utensílios necessários

• Tigela grande
• Prato raso
• Frigideira funda ou panela
• Escumadeira
• Prato com papel-toalha
• Espátula e/ou garfo

Modo de preparo

1. Preparação do peixe: Lave os filés com suco de limão, enxague bem e escorra. Tempere com alho, pimenta-do-reino e sal. Deixe marinar por até 10 minutos para absorver os sabores.
2. Preparação para empanar: Em um prato raso, misture a farinha de trigo e o fubá, adicionando uma pitada de sal. Mexa bem até formar uma mistura uniforme.
3. Empanando os filés: Passe cada pedaço de peixe na mistura de farinha e fubá, pressionando levemente para que o empanado grude bem.
4. Esquente o óleo: Em uma frigideira funda, aqueça óleo suficiente para fritar por imersão. A temperatura ideal é cerca de 180 graus (quando o óleo começar a formar pequenas bolhas ao redor do cabo de uma colher de pau).
5. Fritura: Coloque os filés no óleo quente e deixe fritar sem mexer por 3-4 minutos de um lado. Vire com cuidado, usando uma espátula ou garfo, e frite por mais 3 minutos, ou até dourar bem dos dois lados.
6. Escorrendo: Retire os filés da frigideira com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha para remover o excesso de óleo.
7. Repita o processo com os outros filés, fritando aos poucos para não reduzir a temperatura do óleo.

Dicas incríveis para o preparo

• Se o empanado não aderir bem: Seque os filés com um pano limpo ou papel-toalha antes de empanar.
• Peixe crocante sem grudar: Não mexa o peixe na frigideira antes de fritar bem de um lado. Isso evita que o empanado solte.
• Corte personalizado: Se os filés forem muito grandes, corte em pedaços menores antes de temperar.
• Fubá opcional: Para um empanado mais leve, use apenas farinha de trigo ou substitua por farinha panko.

Sugestões de acompanhamentos

Este filé de peixe empanado combina maravilhosamente com um purê de batatas macio ou um arroz branco soltinho. Acrescente uma salada de tomates frescos com cebola e manjericão para um toque de frescor no prato.

Se quiser ousar no acompanhamento, sirva com um molho à base de maionese e limão, ou até mesmo um vinagrete simples — o contraste de sabores vai fazer sucesso!

Curtiu? Prepare essa receita prática e deliciosa e aproveite um almoço ou jantar com muita crocância e sabor. A cozinha do dia a dia pode ser simples, mas cheia de bons momentos! 🐟