Receita de Biscoito de Polvilho Doce com o Truque Perfeito para Ficar Sequinho

O biscoito de polvilho doce é um verdadeiro clássico da culinária caseira, perfeito para quem busca uma receita fácil e cheia de sabor. Crocante por fora, sequinho por dentro e com uma textura incrível, ele é ideal para acompanhar aquele café da tarde ou um chá quentinho.

Com um preparo descomplicado e um segredo do biscoito que garante a textura perfeita, esta receita é uma opção irresistível para todos os momentos. Confira o passo a passo completo e descubra como fazer o biscoito sequinho e crocante que vai conquistar o seu paladar!

Ingredientes

• 4 xícaras de polvilho azedo
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher (sopa) cheia de margarina (ou banha, se preferir)
• 240 ml de água fervente
• 2 ovos
• Leite (o suficiente para dar o ponto na massa)
• Óleo para untar a forma

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o polvilho azedo, o açúcar e o sal. Acrescente a margarina e amasse bem com as mãos até que fique completamente incorporada. Caso opte por usar banha, o resultado também é uma receita saborosa e especial.

Ferva a água e despeje sobre a mistura de polvilho, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.

Esse é o primeiro passo do segredo do biscoito sequinho: garantir que a água esteja bem quente antes de adicioná-la. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos, até esfriar ou ficar apenas morna.

Após o descanso, adicione os ovos e misture bem até que estejam incorporados. Em seguida, acrescente o leite aos poucos. Pingue pequenas quantidades de leite e amasse até atingir a textura ideal: uma massa macia, maleável e que não grude nas mãos.

Mas atenção para mais um segredo do biscoito crocante: cuidado para não exagerar no leite, pois ele é usado apenas para dar o ponto.

Modele os biscoitos retirando pequenas porções da massa. Enrole cada pedaço como se fosse uma cobrinha, una as pontas e forme argolas. Coloque os biscoitos em uma forma untada com óleo, deixando espaço entre eles para que cresçam durante o cozimento.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados, cresçam e apresentem pequenas rachaduras na superfície. Isso é sinal de ponto ideal: um biscoito crocante e sequinho.

Dicas Espertas para o biscoito de polvilho doce

• Substituir a margarina por banha pode fazer toda a diferença na textura e no sabor. A banha deixa o biscoito de polvilho doce ainda mais crocante e saboroso.
• Adicionar o leite aos poucos é fundamental para acertar o ponto. Isso garante que a massa fique fácil de modelar sem ficar mole demais, sendo outro segredo do biscoito sequinho e perfeito.

O que servir com o biscoito de polvilho doce

Sirva seus biscoitos sequinhos e crocantes acompanhados de um café coado na hora ou de um chá de ervas. Para quem gosta de variar, uma geleia caseira ou doce de leite são ótimos complementos e realçam o sabor dos biscoitos.