Encontrar Receitas
    • Air Fryer
    • Bolos
    • Carnes
    • Doces
    • Lanches
    • Massas
    • Panela de Pressão
    • Salgados
    • Sobremesas

Massas

Receita com Rigatoni que aprendi com um dos melhores cozinheiros de São Paulo


Massas: Receita com Rigatoni que aprendi com um dos melhores cozinheiros de São Paulo Créditos Atribuidos: Receita publicada no canal do Chef Vinicius Mevi

Experimente esta receita especial de rigatoni, ensinada por um dos melhores chefs de São Paulo.

  • Publicado: 23/12/2024
  • Atualizado: 23/12/2024: 12 04
  • Por: Felipe Matozo

O Rigatoni alla Matriciana é uma receita de rigatoni que une autenticidade italiana e um toque contemporâneo de chef.

Nesta versão especial de rigatoni fácil ensinada por um dos melhores cozinheiros do estado de São Paulo, que trouxe técnicas simples e saborosas para transformar um prato clássico em algo único. Esta receita com massa é rica em sabores e se destaca pela combinação de ingredientes.

Ingredientes

  • Cerca de 500g de rigatoni (massa grano duro)
  • 6 gomos de linguiça mista (suína e bovina)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Cerca de 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Cerca de 400ml de molho de tomate caseiro
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • Sal marinho a gosto
  • Parmesão ralado a gosto
  • Queijo cremoso de búfala (burrata) para finalizar
  • Raspas de limão siciliano para finalizar

Modo de Preparo

Comece o preparo deste prato de chef pelo molho. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até murchar. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

Depois disso, retire a tripa da linguiça e triture a carne com uma faca. Adicione à frigideira e refogue até dourar levemente. Acrescente o molho de tomate, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o molho fique bem apurado.

Adicione as ervas frescas (alecrim e tomilho) ao molho e ajuste o sal, se necessário. Mexa para incorporar os sabores e mantenha o molho aquecido em fogo baixo.

Enquanto o molho cozinha, prepare o rigatoni. Ferva água em abundância, adicione uma pitada generosa de sal e cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem (cerca de 12-15 minutos para grano duro), até que fique al dente.

Escorra a massa e incorpore-a ao molho, misturando bem para que cada tubinho fique impregnado de sabor.

Para servir, emprate o rigatoni especial com o molho e finalize com pedaços de queijo cremoso de búfala. Salpique raspas de limão siciliano e parmesão ralado a gosto.

Dicas Espertas para essa Receita com Rigatoni

Para esta receita com massa, a escolha da linguiça e das ervas frescas faz toda a diferença no resultado final. Use linguiça de boa qualidade e prefira alecrim e tomilho frescos, que proporcionam um aroma e sabor inigualáveis.

Outro ponto importante é a finalização. As raspas de limão siciliano devem ser retiradas apenas da parte amarela da casca, garantindo um toque cítrico que equilibra os sabores do prato. Esse cuidado transforma este rigatoni fácil em uma experiência gourmet.

O que servir com Rigatoni alla Matriciana

Este prato de chef combina perfeitamente com uma salada verde simples, temperada com limão e azeite de oliva. Para uma harmonização completa, um vinho tinto leve, como Chianti ou Pinot Noir, complementa os sabores da linguiça e do molho de tomate, elevando a experiência.

<~ Avalie essa Receita



0 Comentários
    Deixe um comentário Cancelar resposta

    O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *



    Massas

    Últimas publicações em Massas

    Massas: O jeito certo de fazer Macarrão com Shimeji que vai surpreender pelo sabor

    O jeito certo de fazer Macarrão com Shimeji que vai surpreender pelo sabor


    Massas: Receita de Macarrão Tailandês que Você tem que Provar

    Receita de Macarrão Tailandês que Você tem que Provar


    Massas: Nhoque de abóbora com manteiga de ervas: receita caseira que não tem erro

    Nhoque de abóbora com manteiga de ervas: receita caseira que não tem erro


    Massas: Receita de espaguete com cebola caramelizada e bacon

    Receita de espaguete com cebola caramelizada e bacon


    Massas: Receita de Lasanha com Pão de Forma Para Fazer por Menos de R$ 30

    Receita de Lasanha com Pão de Forma Para Fazer por Menos de R$ 30


    Massas: Receita de Lasanha Frita para Fazer Sucesso no Almoço de Família

    Receita de Lasanha Frita para Fazer Sucesso no Almoço de Família


    Massas: Como fazer Lasanha de Macaxeira para brilhar no próximo almoço em família

    Como fazer Lasanha de Macaxeira para brilhar no próximo almoço em família




    Últimas Publicações

    Confira as publicações mais recentes!

    Massas: Como fazer Sopa de Peito de Frango – a receita infalível para noites de frio

    Como fazer Sopa de Peito de Frango – a receita infalível para noites de frio


    Massas: Receita Canjiquinha com Frango perfeita para os dias de frio

    Receita Canjiquinha com Frango perfeita para os dias de frio


    Massas: Receita de Sopa de Fubá com Carne Moída que é a mais deseja nos dias de frio

    Receita de Sopa de Fubá com Carne Moída que é a mais deseja nos dias de frio


    Massas: Como fazer Contra Filé na Panela de Pressão com Batata que fica uma delícia

    Como fazer Contra Filé na Panela de Pressão com Batata que fica uma delícia


    Massas: Aprenda a fazer Mjadra e tenha uma receita irresistível para servir no seu almoço

    Aprenda a fazer Mjadra e tenha uma receita irresistível para servir no seu almoço


    Massas: Receita de Brócolis com Molho Branco; uma solução simples para um prato diferenciado

    Receita de Brócolis com Molho Branco; uma solução simples para um prato diferenciado


    Massas: Receita de Purê de Brócolis ignorada por muitos que é maravilhosa

    Receita de Purê de Brócolis ignorada por muitos que é maravilhosa





    WebGO Content

    Receitas

    Curitiba / PR

    Email: contato@webgocontent.com.br

    Institutional

    • Política de Privacidade
    • Contato
    • Sobre a WebGo Content

    Links Úteis

    • Air Fryer
    • Bolos
    • Carnes
    • Doces
    • Lanches
    • Massas
    • Panela de Pressão
    • Salgados
    • Sobremesas

    Direito Autoral

    Dúvidas, críticas ou sugestões sobre atualizações ou remoções de conteúdos relacionados a direito autoral por favor entrar em contato por aqui:

    Fale Conosco
    © Copyright Encontrar Receitas. Todos os direitos reservados
    Developer by Leonardo Pederzoli
  • Acompanhamentos
  • Air Fryer
  • Bolos
  • Carnes
  • Dicas
  • Doces
  • Drinks
  • Entradas e Petiscos
  • Lanches
  • Massas
  • Molhos
  • Panela de Pressão
  • Patês
  • Pratos
  • Saladas
  • Salgados
  • Sobremesas