Você não vai acreditar como essa lasanha vegetariana é saborosa – veja como fazer

A lasanha vegatariana é a prova de que é possível preparar pratos saborosos sem ingredientes de origem animal. A combinação de legumes frescos com molho de tomate caseiro e um molho bechamel bem temperado transforma essa lasanha em um prato surpreendente.

Perfeito para quem quer algo nutritivo e saboroso, esta receita é fácil de preparar e agrada todos os paladares. Além disso, o toque do queijo gratinado por cima garante uma finalização irresistível.

Ingredientes

Molho de tomate:

• 1 colher (sopa) de tempero caseiro com sal
• 4 tomates picados com semente e caldinho

Molho bechamel:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 600 ml de leite integral
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto (cerca de 1 colher de café)

Montagem:

• Massa para lasanha (pré-cozida ou hidratada em água)
• ½ pimentão vermelho em cubinhos
• 1 cenoura grande fatiada em triângulos
• Ervilha congelada (quantidade a gosto, descongelada)
• 2 xícaras de queijo tipo Canastra ralado grosso
• Queijo parmesão ralado (para gratinar)

Modo de Preparo

Para o molho de tomate, refogue o tempero caseiro em fogo alto e adicione os tomates picados. Tampe e cozinhe por 10 minutos, sem mexer. Reserve. Já para o molho bechamel, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 2 minutos para torrar a farinha.

Adicione o leite de uma vez, mexendo sem parar até engrossar. Tempere com pimenta-do-reino, sal e noz-moscada. Prove e ajuste os temperos. Reserve. Hidrate a massa da lasanha em água por cerca de 10 minutos até que ela fique flexível.

Monte a lasanha em uma forma começando com uma camada generosa de molho de tomate.
Adicione uma camada de massa, depois molho bechamel, ervilha, queijo e mais uma camada de massa. Siga com molho bechamel, cenoura, queijo, massa e finalize com o restante do molho de tomate.

Cubra com parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar e borbulhar. Sirva quente.

Dicas Espertas

Deixar a massa de molho antes da montagem facilita o cozimento e torna a lasanha mais macia. Já o molho bechamel com noz-moscada traz aquele sabor clássico e aconchegante que transforma o prato em algo especial.

Você pode variar os legumes conforme sua preferência ou sazonalidade. Abobrinha, berinjela ou brócolis combinam muito bem e podem ser incorporados para dar ainda mais cor e sabor à lasanha.

O que servir com lasanha com legumes, molho de tomate e bechamel

Uma salada fresca com folhas verdes, azeite e limão combina perfeitamente com essa lasanha. Para beber, um suco natural ou um vinho branco leve são boas pedidas.