Robalo assado no forno: o segredo para não ficar seco e secar a família

O robalo assado no forno é um prato clássico e prático, perfeito para jantares especiais ou refeições do dia a dia. Ele combina o sabor delicado do peixe com legumes e temperos simples, resultando em um prato leve e saboroso. Além disso, o preparo não exige muita experiência na cozinha, sendo ideal para quem busca algo rápido e saudável.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 a 50 minutos (incluindo forno)
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes necessários

• 1 robalo inteiro (aproximadamente 1kg), limpo e com cortes na carne
• 1 tomate cortado em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1/2 limão
• 5 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• Páprica doce a gosto
• Pimenta-preta a gosto
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto

Utensílios

• Assadeira ou refratário grande
• Faca de cozinha para cortes
• Tábua de corte
• Papel-alumínio
• Colher ou pincel para espalhar temperos

Modo de preparo

1. Prepare o peixe: Lave bem o robalo e faça cortes diagonais na carne para ajudar os temperos a penetrarem melhor.
2. Tempere o peixe: Esfregue sal, pimenta-preta, páprica e alho picado nos dois lados do robalo. Finalize passando suco de meio limão por cima. Reserve por 10 minutos enquanto prepara os legumes.
3. Monte a base: Na assadeira, espalhe as rodelas de cebola no fundo, criando uma “cama” para o peixe. Em seguida, distribua as batatas, o tomate e o pimentão sobre as cebolas.
4. Tempere os legumes: Tempere os legumes com sal, pimenta-preta, páprica e um fio generoso de azeite. Misture bem para que fiquem uniformemente temperados.
5. Adicione o peixe: Coloque o robalo sobre os legumes e regue com o azeite restante. Caso tenha sobrado alho, espalhe sobre o peixe e os legumes.
6. Cubra e asse: cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
7. Finalize sem o papel: Após 20 minutos, remova o papel-alumínio e deixe o peixe assar por mais 15 a 20 minutos ou até dourar por cima. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
8. Finalize: Retire do forno e finalize com coentro picado. Se preferir, adicione algumas azeitonas pretas como toque opcional.

Dicas do chef

• Se não tiver robalo, experimente a receita com outros peixes como dourado ou tilápia.
• Para evitar que o peixe grude, unte levemente a base da assadeira com azeite antes de colocar os ingredientes.
• Fique atento ao ponto do peixe: ele deve estar firme, mas úmido, com a carne se soltando facilmente.

Sugestões de acompanhamento

Essa receita combina perfeitamente com arroz branco soltinho e uma salada verde simples. Outra boa opção é um purê de batatas cremoso, que harmoniza bem com os sabores do peixe e dos legumes. Para um toque mais especial, sirva com um vinho branco leve, realçando ainda mais a sofisticação do prato.