Receita de truta ao forno com ervas: o prato para encantar no almoço de páscoa

Se você gosta de receitas simples que ressaltam os sabores naturais dos ingredientes, vai adorar esta truta ao forno com ervas aromáticas. Inspirada na culinária italiana, essa receita combina poucos elementos para criar um prato aromático e repleto de sabor. Perfeita para um almoço ou jantar especial, mas com execução prática para o dia a dia da cozinha.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 20 a 25 minutos
• Rendimento: 3 porções

Ingredientes

• 3 trutas pequenas limpas
• 1 dente de alho pequeno
• 1 macinho de manjerona
• 1 macinho de tomilho
• 1 macinho de manjericão ou salsinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino ou pimenta branca a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Utensílios necessários

• Faca de cozinha afiada
• Tábua de corte
• Tigela pequena
• Forma ou assadeira
• Papel-alumínio (opcional)
• Colher ou pinça para manusear o peixe

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Isso garante que o peixe asse de maneira uniforme.
2. Faça pequenos cortes em diagonal na pele de cada truta. Isso ajuda o tempero a penetrar melhor e também evita que a pele se enrole durante o cozimento.
3. Tempere as trutas, colocando sal e pimenta-do-reino nas fissuras, na parte externa e dentro da barriga.
4. Pique bem as ervas aromáticas (manjerona, tomilho e manjericão) junto com o alho. Essa mistura vai trazer um sabor fresco e aromático ao prato.
5. Em uma assadeira, regue um fio de azeite de oliva para evitar que o peixe grude durante o cozimento.
6. Coloque as trutas na assadeira e recheie as cavidades do peixe com a mistura de ervas. Espalhe o restante sobre e entre os cortes.
7. Finalize regando o peixe com mais um fio de azeite por cima.
8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e levemente dourado. Dependendo do tamanho da truta, o tempo pode variar um pouco.
9. Dica de chef: Se quiser, adicione um pouco de vinho branco à assadeira antes de assar o peixe, para um toque especial e um caldo extra.

Dicas finais

• Não demore para levar o peixe ao forno depois de picar as ervas, pois elas podem oxidar e amargar.
• Se preferir, você pode substituir as ervas da receita por salsinha, cebolinha ou até alecrim, mas use coentro com parcimônia, pois seu sabor pode se sobressair demais.
• Para um toque extra de sabor e umidade, cubra a assadeira com papel-alumínio nos primeiros 10 minutos do cozimento, depois retire para dourar o peixe.

Sugestões de acompanhamento

Essa truta ao forno combina perfeitamente com acompanhamentos leves e clássicos. Uma sugestão é servir com um arroz branco soltinho, batatas assadas ou um purê de mandioquinha. Uma salada verde com rúcula e tomatinhos também harmoniza muito bem, trazendo frescor para equilibrar os sabores do prato.

De sobremesa, que tal frutas assadas ou uma panna cotta com calda de frutas vermelhas? Assim, o cardápio segue delicioso do início ao fim!