Receita de Sopa de Lentilha com Legumes para Esquentas nos Dias Frios

A sopa de lentilha com legumes é um prato saudável, perfeita para os dias mais frios. Esta receita é rica em fibras, saborosa e muito prática – já que une ingredientes simples e acessíveis para qualquer bolso.

Logo, se você está procurando algo rápido e saudável, mas sem abrir mão do sabor, aprenda a fazer esta sopa. O prato funciona como entrada ou prato principal, e pode ser customizado do jeito que você preferir.

Ingredientes

• 300g de lentilhas lavadas e escorridas
• 800ml de água (para pré-cozinhar as lentilhas)
• 2 batatas médias
• 1/2 cenoura grande ou 1 pequena
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates pequenos ou 1 grande
• Azeite de oliva extravirgem
• Sal a gosto
• Pimentão doce (paprica doce) a gosto
• Especiarias a gosto
• 400ml de caldo de frango (preferencialmente caseiro)
• 400ml de água (para completar o caldo)
• Salsa (ou salsinha) a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

Cozinhe as lentilhas lavadas em 800ml de água por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve. Enquanto isso, pique as batatas, a cenoura, a cebola, o alho e os tomates. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.

Adicione os legumes picados (batatas, cenoura e tomate) e refogue brevemente. Tempere com sal, pimentão doce e outras especiarias de sua preferência. Acrescente as lentilhas já cozidas, junte os 400ml de caldo de frango e mais 400ml de água. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Finalize com salsa picada e, se desejar, polvilhe queijo parmesão antes de servir.

Dicas Espertas

Você pode preparar essa sopa com caldo de legumes no lugar do caldo de frango para uma versão vegetariana. Além disso, as lentilhas não precisam ficar de molho antes do preparo, o que torna essa receita ainda mais rápida. Use o que tiver disponível em casa, como abobrinha ou alho-poró, para variar os legumes.

Para realçar o sabor, experimente adicionar um toque de cominho ou curry durante o refogado. E lembre-se: essa sopa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando os temperos estão mais incorporados.

O que servir com sopa de lentilhas com legumes

Sirva com fatias de pão torrado, uma fatia de pão italiano ou até mesmo croutons caseiros. Uma salada verde simples também complementa muito bem essa sopa, trazendo frescor à refeição.