Receita de sopa de fubá com couve: pronta em 15 min e não empelota nunca

Sopa de fubá com couve, aquele prato simples, rápido e cheio de sabor, lembra as delícias caseiras que aquecem o coração. Feita em 15 minutos, essa receita combina ingredientes básicos, fáceis de achar, com uma técnica simples, ideal para qualquer nível de habilidade na cozinha.

Aqui, vou te ensinar o passo a passo para você preparar uma sopa cremosa e com a textura perfeita, evitando que empelote ou perca o ponto.

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 250 ml de água (temperatura ambiente)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1/2 cebola média picada
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 3 folhas de couve (fatiadas fininhas)
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 litro e 250 ml de água

Utensílios

• Tigela média
• Colher ou fouet para misturar
• Panela média
• Faca e tábua de corte
• Concha
• Tampa para panela (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fubá nos 250 ml de água fria, mexendo bem com uma colher ou um fouet até formar uma mistura homogênea. Reserve. Esse passo é essencial para evitar que a sopa fique com grumos.
2. Na panela, refogue o alho picado no azeite em fogo médio, mexendo sempre até dourar levemente (cuidado para não queimar, pois pode amargar).
3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e levemente dourada.
4. Despeje o 1 litro e 250 ml de água quente sobre o refogado, tempere com o sal e misture bem. Aumente o fogo e deixe ferver.
5. Assim que a água começar a borbulhar, adicione o fubá dissolvido, mexendo continuamente para incorporar e, assim, evitar a formação de grumos.
6. Cozinhe a sopa em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Se começar a espirrar, deixe a tampa da panela entreaberta.
7. Desligue o fogo e adicione a couve já picada, mexendo bem. O calor residual da sopa será suficiente para cozinhar a couve, mantendo sua cor viva e textura levemente crocante.
8. Finalize com a cebolinha picada, misture bem e está pronto para servir!

Dicas espertas

• Dica de chef: Dissolver o fubá previamente na água fria é o segredo para uma textura suave sem empelotar.
• Se quiser um toque extra de sabor, refogue pedaços de bacon ou calabresa junto com o alho e a cebola.
• Prefere uma sopa mais encorpada? Aumente um pouco a quantidade de fubá.
• Guarde sobras na geladeira por até 2 dias, e na hora de aquecer, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

Sugestões de acompanhamento

Essa sopa de fubá com couve combina bem com pães caseiros ou torradas crocantes, que ajudam a “raspar” o fundo do prato, aproveitando até a última colher. Para complementar a refeição, sirva com queijo parmesão ralado na hora por cima da sopa, adicionando um toque salgado e cremoso.

Outra ideia é oferecer uma salada simples de folhas verdes ao lado, equilibrando a refeição com alguma crocância e frescor.