Receita de Salada Caesar simples e rápida para servir no almoço de ano novo

A Salada Caesar é considerada um clássico da gastronomia, marcada pelos seus ingredientes saborosos e frescor na hora de comer. Hoje com diversas variações, este prato pode ser adaptado de acordo com a rotina e preferência de cada um.

Com o molho como protagonista, esta receita é ideal para quem aprecia uma salada sofisticada, mas prática de preparar. Versátil, ela pode ser servida como entrada ou até mesmo como prato principal, dependendo das combinações escolhidas.

Ingredientes

Para o molho

• 3 gemas cozidas
• 1 ovo cozido inteiro
• ⅓ de xícara de queijo parmesão ralado (preferencialmente ralado na hora)
• 2 dentes de alho médios (ou 1 grande)
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 120 ml de azeite de oliva (½ xícara)
• 120 ml de óleo (girassol, milho ou canola)
• 2 colheres de sopa de molho inglês (aproximadamente 25 ml)
• Suco de 2 limões Taiti
• Sal a gosto

Para a salada

• 1 maço de alface romana (ou mistura com alface americana)
• Croutons (cubos de pão assados ou dourados na frigideira)
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Para o molho, coloque no liquidificador as gemas cozidas, o ovo inteiro, o queijo parmesão ralado, os dentes de alho picados e a mostarda Dijon. Bata bem até triturar todos os ingredientes sólidos. Adicione o azeite, o óleo, o molho inglês e o suco dos limões.

Bata novamente até obter uma mistura homogênea e cremosa. Ajuste o sal, se necessário, lembrando que o queijo já contém sal, e bata mais um pouco para incorporar. O molho deve ter uma textura ligeiramente líquida. Reserve na geladeira até o momento de usar.

Para os croutons, corte o pão em cubos pequenos, regue com azeite e asse no forno ou doure em uma frigideira até ficarem crocantes.

Para a montagem da salada, disponha as folhas de alface romana em uma saladeira. Regue generosamente com o molho Caesar e misture delicadamente para envolver todas as folhas. Finalize com os croutons e queijo parmesão ralado a gosto. Sirva imediatamente para preservar o frescor e a crocância dos ingredientes.

Dicas Espertas

Para um molho ainda mais autêntico, use o queijo parmesão fresco ralado na hora, pois ele traz mais sabor e textura à receita. Se preferir uma versão ainda mais tradicional, substitua o molho inglês por anchovas amassadas, como na receita original. Lembre-se de que o molho pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 15 dias, facilitando o preparo em ocasiões especiais.

O que servir com a Salada Caesar

A salada Caesar é versátil e pode ser acompanhada por diferentes proteínas, como peito de frango grelhado, salmão ou tiras de carne. Para manter o caráter tradicional, sirva-a como entrada ao lado de um bom vinho branco seco ou um espumante leve. Se preferir, incremente a refeição com uma sopa leve ou pão artesanal.