Receita de Recheio de Ninho em 3 Passos Simples para Acertar Sempre

Se você está em busca de um recheio cremoso, econômico e que transforma qualquer bolo ou sobremesa em algo ainda mais especial, encontrou a receita certa! Este recheio de Ninho Cremoso combina sabor intenso, textura impecável e brilho irresistível, sendo perfeito para quem quer impressionar na cozinha.

Além disso, o preparo é simples e rápido, ideal tanto para confeiteiros experientes quanto para quem está começando. Com ingredientes acessíveis e uma técnica prática, você terá um resultado que é sucesso garantido em qualquer ocasião. Confira!

Ingredientes

• 600 ml de leite;
• 3 colheres de sopa de amido de milho (dissolvidas no leite);
• 1 xícara bem cheia de leite Ninho;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 50 g de chocolate branco (ao leite);
• 2 colheres de café de essência de baunilha;
• 1/2 caixinha de creme de leite.

Modo de Preparo de Recheio de Ninho

Passo 1:

Em uma panela, misture o leite líquido com o amido de milho já dissolvido, garantindo que o fogo esteja desligado neste momento.

Mexa bem até que não haja grumos. Acrescente o leite Ninho e continue misturando até obter uma textura homogênea e sem caroços, o que é essencial para a perfeição do recheio.

Adicione o açúcar e misture utilizando um fouet para facilitar. Ligue o fogo em temperatura baixa e mexa continuamente para evitar que a mistura queime ou empelote.

Passo 2:

Quando começar a aquecer, adicione o chocolate branco. Ele será responsável por trazer cremosidade e brilho ao recheio. Mexa até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique lisa e brilhante.

Em seguida, acrescente a essência de baunilha e continue mexendo por mais alguns minutos, até que o creme engrosse e o amido esteja completamente cozido.

Passo 3:

Transfira o creme para um recipiente de vidro e cubra com plástico filme, encostando o plástico diretamente na superfície do creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar totalmente.

Após o creme estar frio, adicione o creme de leite e bata com uma batedeira ou manualmente. Isso ajudará a aumentar levemente o volume do recheio, deixando-o mais aerado e cremoso. Leve à geladeira por 2 a 3 horas para atingir a consistência ideal antes de utilizá-lo em bolos ou sobremesas.

Dicas Espertas

Para evitar grumos no recheio, é fundamental dissolver bem o amido de milho no leite antes de levar ao fogo e mexer continuamente durante o cozimento. Além disso, o chocolate branco ao leite é o grande segredo desta receita: ele não só traz cremosidade e brilho, mas também adiciona uma camada extra de sabor.

Outra dica importante é cobrir o creme ainda quente com plástico filme, tocando diretamente a superfície. Isso evita que se forme uma película seca no topo, garantindo uma textura lisa e uniforme.

O que servir com Recheio de Ninho Cremoso

Este recheio é incrivelmente versátil! Ele é perfeito para bolos de aniversário, rocamboles, tortas e até sobremesas no copo. Experimente usá-lo com massas de bolo de chocolate ou pão de ló, que criam um contraste de sabores delicioso. Se quiser um toque especial, acrescente frutas frescas como morangos ou raspas de chocolate ao decorar.